文章图片
文章图片
文章图片
导语：菜场看到别犹豫 ， 涮火锅 ， 炖菜 ， 红烧随吃随取 ， 太方便了豆腐泡是我们生活中经常吃的一种豆制品 ， 而且豆腐泡是市场上非常常见的食材 ， 价格也非常的亲民 。 豆腐泡可以用来涮火锅、炖菜、红烧等都很好吃 ， 豆腐泡是用大豆做成豆腐 ， 经过炸制后形成豆腐泡 ， 非常美味 ， 但也很有营养 ， 口感非常耐嚼 。 豆腐泡被公认为良好的保健食品 ， 其对疾病预防和保健的奉献是多方面的 ， 适量食用豆腐泡确实对人体健康有益 。
豆腐泡是一种传统豆制食品 。 南方称之为油豆腐 。 北方统称为豆腐泡 。 这里分享豆腐泡的几个选购技巧 ， 优质豆腐泡色泽金黄 ， 闻起来有香气、皮薄、空心、富有弹性 ， 掰开后内部呈蜂窝状 。 充水的豆泡口感油腻 ， 而且表面粗糙 ， 有的褪色 ， 边色发白 ， 用手捏的话还会有水分滴落 。 今天分享简单家常家豆腐泡的方法 ， 同时也是一道“米饭杀手”的级别美味 ， 一起看看吧 。
所需材料：豆腐泡、蒜瓣、生姜、小米辣、小葱、芹菜、猪肉、白菜、生抽、蚝油、食用盐、白糖、淀粉、食用油
具体方法：
【土豆|中秋前后，看到这菜别犹豫，涮火锅炖菜，红烧随吃随取，太方便了】1、首先我们将豆腐泡放入漏勺中 ， 然后倒上适量的热水 ， 用热水将豆腐泡清洗一下 。 外面售卖的豆腐难免会存在保存不当的情况 ， 容易沾染灰尘或是蚊虫 ， 用热水清洗豆腐泡 ， 不仅可以洗净表面的残留会出 ， 还可以达到去油、软化豆腐泡、避免缩水的效果 。 接下来将豆腐泡用剪刀从中间剪开缺口 ， 这样在烹饪的时候会更加入味 ， 也更好吃 ， 剪好后放入盘中备用 。
2、然后准备一些蒜瓣 ， 去皮的生姜 ， 洗净的小葱和几个小米椒 。 接下来将蒜瓣切成片 ， 生姜先切片 ， 然后切丝 ， 最后再切成姜末 ， 小米辣切去根蒂后切成辣椒圈 ， 小葱切成葱花一起装盘备用 。 适量洗净的芹菜切成段装盘备用 ， 10块钱的猪肉切成片装盘备 。 白菜帮白菜叶切条装盘备用 。 接下来在调换个碗汁 ， 碗中加入适量生抽 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 白糖和一勺淀粉 ， 再加上一点清水 ， 充分地将调味料搅拌均匀备用 。 提前调配碗汁可以减少炒菜时候的勾兑时间 ， 而且容易控制调配比例 ， 减少烹饪时的调配 ， 也可以提前品尝咸淡 。
3、砂锅中倒入一点食用油 ， 油热加入肉片翻炒一会 ， 将肉片翻炒出油脂 ， 肉片炒至表面变色之后 ， 依次倒入葱花 ， 姜末 ， 小米辣翻炒出香味 。
4、接下来将白菜条和豆腐泡也一起放入锅中 ， 将已经调好的碗汁也倒入锅中 ， 盖上盖子先烧开 ， 然后在将芹菜段放入砂锅中 ， 加盖再炖上五分钟左右 。 5分钟后将小米辣也倒入锅中 ， 搅拌一下 ， 将小米辣搅拌均匀就可以了 ， 美味的炖豆腐泡就这样做好了 。
这样做出的豆腐泡鲜香入味 ， 口感丰富 ， 汤汁鲜美 ， 喜欢的朋友就赶紧动手试试吧 。
推荐阅读
- 土豆|立秋后，遇到这菜别手软，鲜美好吃，才1元一斤，随手一拌，大人孩子都爱吃！
- 食材|中秋节，送礼的白酒怎么选？看这4款就够了，好喝不贵更有面
- 腊肉|土豆真的是百搭的食材呀，不想动脑的时候，直接用土豆炒菜就行了
- 西瓜|疫情哄抬物价不可取，土豆进价1.2卖2元，商户被罚三十万
- 月饼|中秋节做月饼，教你一个小诀窍，无需烤箱，比买的还好吃
- 土豆|土豆新做法，爽滑筋道Q弹，比凉皮简单，比凉面好吃，营养又美味
- |加上料汁一块烧茄子、土豆、青红椒，鲜香浓郁，咸鲜适中有妙招
- 食材|中秋家宴，有钱没钱，6道“福气菜”记得摆上桌，寓意团圆又招财
- 炖牛肉|中秋家宴，建议准备好这5款酒，阖家团圆，欢度小长假
- 食材|山东18岁女孩意外走红，高考前后判若两人，网友：想要同款女儿