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导语：立秋后 ， 遇到这菜别手软 ， 鲜美好吃 ， 才1元一斤 ， 随手一拌 ， 大人孩子都爱吃！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~
小时候最爱吃老妈腌的呛鼻子的辣芥菜疙瘩丝 ， 白白嫩嫩、胖胖乎乎的芥菜疙瘩洗净后打成细丝 ， 加白糖和白米醋搅拌揉搓均匀后 ， 装到玻璃瓶子里密封好 ， 几天后打开盖就可以闻到浓浓的香味 ， 吃起来辣中还带着酸甜 ， 有股芥末的味道 ， 又辣又窜鼻子 ， 吃着老过瘾了！
芥菜疙瘩现在想吃还有点早 ， 一般在深秋才会成熟上市 ， 不过 ， 芥菜全身是宝 ， 不仅根部的芥菜疙瘩好吃 ， 它的叶子和嫩苗也更是美味 ， 现在正是吃芥菜苗的好时候 。 芥菜苗也就是芥菜长在地面的叶苗 ， 每年到了这个时候 ， 农民伯伯会把长得较密集的芥菜苗修剪下来拿到集市上卖 ， 一般只要1元一斤 ， 两三元就能买上一大袋子 。
芥菜苗鲜嫩又美味 ， 有着一股独特的香气 ， 用来凉拌吃、做汤吃或者做馅包饺子、蒸包子都特别好吃！比菠菜和芹菜都要美味 ， 遇到了别手软 ， 买上几斤 ， 回家简单一拌 ， 大人孩子都爱吃！下面我就分享一下凉拌芥菜苗的好吃做法 ， 贼香贼好吃！
1.先将芥菜苗摘一下 ， 挑出发黄发蔫不好的扔掉不要 ， 再用剪刀剪掉根部 ， 芥菜苗的根部较硬、口感不好 ， 所以我们也剪掉不要 ， 然后用流动的清水冲洗4~5遍 ， 再放到淡盐水中浸泡10分钟 ， 目的是去虫卵和杀菌 。
2.十分钟后起锅加水 ， 水开后先滴入几滴食用油（为了使焯水后的芥菜苗保持翠绿） ， 然后放入芥菜苗进行焯水 ， 2分钟后捞出芥菜苗过凉开水 ， 然后沥干水分 ， 切细后放到盆里备用 。
3.再取一把花生米 ， 凉锅凉油倒入花生米进行翻炒 ， 炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火 ， 然后倒出花生米晾凉备用 。
4.凉透的花生米倒入到切细的芥菜苗中 ， 然后再撒入一把熟白芝麻 ， 接着开始调味：加入一匙食盐、一匙白糖、两勺生抽和少许米醋、香油 ， 搅拌均匀后装盘即可 ， 美味即成！
芥菜苗自带独特的香味 ， 调味时不需要加入过多的调味料 ， 只需这样简单一拌就已经十分好吃了！立秋后 ， 遇到这菜别手软 ， 鲜美好吃 ， 才1元一斤 ， 随手一拌 ， 配粥配面吃特香 ， 大人孩子都爱吃！
我是晓峰 ， 一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
【土豆|立秋后，遇到这菜别手软，鲜美好吃，才1元一斤，随手一拌，大人孩子都爱吃！】
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