【清蒸鲈鱼|入秋后，豆角和它是绝配，简单又省事，解馋开胃，招待客人有面子】
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夏天过去了 ， 秋季要来临了 ， 经历过几个月炎热的天气 ， 这几天开始降温 ， 天气会越来越凉爽 ， 秋季就应该多吃时令蔬菜 ， 比方说空心菜 ， 毛豆和豆角 。 豆角是夏秋两季的时令蔬菜 ， 价格非常便宜 ， 家里种植的豆角都吃不完 ， 平常可以做成酸豆角或干豆角 ， 储藏起来可以放很长时间 。 今天分享一种豆角的家常吃法——五花肉炒豆角 ， 这菜做法很简单 ， 豆角非常清脆可口 ， 五花肉吃起来很香 ， 天天吃不觉得腻 。 许多人不会烹饪这道五花肉炒豆角 ， 现在具体看一看吧 。 入秋后 ， 豆角和它是绝配 ， 简单又省事 ， 解馋开胃 ， 招待客人有面子 。
【五花肉炒豆角的具体做法】
选购食材：挑选好优质五花肉一大块（五花肉要选择上五花肉 ， 下五花肉肉质更紧实 ， 上五花肉非常嫩 ， 适合炒着吃 ， 下五花肉适合卤或者红烧 ， 肉质一定要新鲜红润 ， 无异味 ， 摸起来很有弹性 ， 新鲜五花肉是这道菜的最佳选择） ， 若干橄榄油 ， 干辣椒几个 ， 一些大蒜头 ， 几片生姜 ， 冷水少许 ， 青豆角200克左右 ， 2个青椒 ， 一丢丢料酒 ， 蚝油和生抽若干 ， 一丢丢食盐和白糖 ， 鸡精6克 ， 其他 。
具体制作顺序：
1：准备好五花肉 ， 青豆角和其他配菜 ， 提前把五花肉洗干净 ， 改刀切成一些片状 ， 五花肉要想没有腥味 ， 需要用料酒去腥 ， 加上食盐和生抽腌制 ， 抓均匀腌制一会儿 。2：将几个青椒洗净 ， 切成若干细丝 ， 青豆角掐掉多余的部位 ， 切成长度相同的段 ， 洗净控干水分 。
3：起锅煮一些清水 ， 煮沸后加上食盐 ， 调入少许食用油 ， 豆角下锅烫20秒左右 ， 大蒜和生姜切成细末 ， 准备好一些配菜 ， 开始制作这道五花肉炒豆角吧 。
4：锅底刷上若干油 ， 等待油温烧热 ， 倒入一些五花肉煎熟 ， 五花肉炒出肥油 ， 加上半勺料酒 ， 半勺老抽 ， 迅速翻炒均匀 ， 盛出 。
5：锅底留少许油 ， 加上葱姜蒜和青椒丝 ， 迅速翻炒一会儿 ， 倒入焯水好的豆角 ， 将其大火爆炒至断生 。
6：加上少许食盐和鸡精 ， 倒入炒熟的五花肉 ， 一起翻炒均匀 ， 加上少许蚝油和生抽 ， 滴入几滴香油 ， 快速炒至均匀 。
7：出锅 ， 可以开吃了 。
五花肉炒豆角是一道零难度的快手菜 ， 一荤一素搭配 ， 肉香味浓郁 ， 吃起来非常清脆可口 ， 好吃还不会腻 ， 用来招待客人很有面子 。
豆角不妨试试这样吃 ， 营养又美味 ， 一家人都爱吃 ， 你们有没有吃过这道五花肉炒豆角呢？（以上配图都来自网络）
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