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鸡腿无限好 ， 只是有点少！
鸡腿肉质紧实且嫩滑 ， 所以不管用哪种烹饪方式做出来都那么好吃 。
【香辣鸡腿】更是抢手 ， 端上桌便被小朋友一抢而空 ， 于是我就决定剁小块 ， 这下总有我的份了吧！
焦黄的鸡腿又香又辣 ， 让人忍不住咽了几下口水！
好吃的东西一定要拿出来分享 ， 这么美味的【香辣鸡腿】更是要分享它的做法 ， 喜欢的朋友们学起来来呗 。
食材：
鸡腿、姜片、葱白、大蒜、青红辣椒 ， 等 。
做法：
1、准备好食材 。
把鸡腿剁成两小块 ， 这样更易熟、易入味 ， 同时把姜、葱、蒜、青红辣椒切好 。
2、焯水 。
一下子也搞不出那么多新鲜的鸡腿 ， 像这样的一般都是冰鲜的鸡腿 ， 建议冰鲜的先经过焯水处理再进行烹饪 。
鸡腿冷水下锅并放入姜葱和料酒 ， 大火烧开 ， 水开后滚烫2分钟再捞出 ， 冲洗干净表面的浮沫 。
3、炒鸡腿 。
【洋葱|鸡腿无限好，只是有点少！香辣鸡腿，入味好吃】起锅烧油 ， 油热后放入鸡腿 ， 翻炒2分钟 ， 让其表面有微焦的感觉 。 然后再放入姜、葱、蒜爆出香味 。
4、调味 。
爆香后放入一勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+少许的盐和白糖 ， 再加一碗清水盖上盖子焖煮5分钟 。
5、收汁 。
最后放入青红辣椒 ， 转大火收汁即可出锅 。
建议留少许的汤汁 ， 会更有味 。 上桌后动作要快 ， 不然就吃青红辣椒了 。
张同学有话说：
①鸡腿剁成两块后 ， 如果还觉得体型较大 ， 建议打个花刀 ， 更快入味 。
②先炒再焖煮 。 把鸡腿里面的水分炒干 ， 才能吸收酱汁 ， 里面的肉质才会入味好吃 。
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