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盐是什么颜色？很多人都会脱口而出盐是白色的 。
那是因为我们看到的盐都是中餐里的盐 ， 如果看了西餐里面的盐 ， 那可真是葫芦娃 ， 啥颜色都有 。
为什么盐会有这么多颜色 ， 它们真的都是可以吃的吗？
西餐里面为什么要用这些奇奇怪怪颜色的盐呢？
或许我们吃了这么久的盐 ， 一点都不来了解它 。
人类与盐
人类吃盐的历史非常悠久 ， 世界各国都出土过用来提炼盐的工具 ， 比如我国仰韶文化里面蒸发海水的容器 ， 英国出土过煮海水的陶罐等等 。
此外 ， 在一些岩洞遗址中发现有大块的盐矿石 ， 应该是从附近的山上采集的 。
在没有发现盐之前 ， 人类主要通过食物来获取盐分 ， 最常见的就是肉类 。
这个习惯在因纽特人身上依旧保留着 ， 他们生活在物资溃泛的北极地区 ， 所食用的肉中含有盐、维生素等身体所需物质 。
此外 ， 一些水果中也含有少量的盐分 。
人类是如何发现盐这种物质 ， 在学术界一直没有一个明确的说法 ， 因为盐的种类很多 ， 所以发现的方式应该有所不同 。
比如海盐 ， 应该就是人类发现海水是咸的 ， 再比如岩盐 ， 应该是我们的祖先发现山羊舔岩石 ， 从而发现了这种带咸味的石头 。
内陆地区的古人还发现了一种地下冒出来的卤水 ， 味道也是咸的 。
总之 ， 盐的诞生让人类获得了一个快速补充身体所需物资的方法 ， 大幅度削减了肉类在人类饮食中的占比 。
盐也是促进人类吃熟食的关键 ， 因为加热会让生肉失去一部分盐分 ， 即使在人类学会使用火之后的很长一段时间里 ， 人类还是更偏向于吃生肉 。
在人类发现盐之后 ， 无论怎样加热 ， 都不用担心食物的咸味不够 。
从那之后 ， 人类的膳食结构开始改变 。
盐还促进了人类饮食文化的形成 ， 有了它 ， 人类的烹饪方式开始多变 ， 最后诞生了我们今天熟知的美食 。
五彩斑斓的盐
中餐里面的食盐都是白色的 ， 但是西餐里面的盐有红色、蓝色、黑色、甚至还有绿色的 ， 吃了真的没问题？
在化学上 ， 盐并不一定指代食盐 ， 而是指金属离子、铵根离子与酸根离子组成的一种化合物 。
我们所吃的的食盐 ， 并不是纯净物 ， 它是混合物 ， 里面含有多种盐类化合物 。
盐呈现白色是因为主要成分是氯化钠 ， 如果盐里面含有其他离子 ， 尤其是金属离子 ， 那么就会展现出不同的颜色 。
红色的盐 ， 里面含有铁 ， 因为铁离子就是红色的 。
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