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如果你在郑州生活上一段时间就会发现 ， 满大街除了卖烩面和胡辣汤的馆子 ， 还有一样美食也靠着独特的魅力 ， 挤进前三甲 。 哪怕不是专门做这种美食的馆子 ， 店里也一定会为它保留一席之地 ， 那就是——炒鸡 。
【饺子|看似常见的这样美食，为啥吃货偏说吃出了不同】一说去吃炒鸡 ， 吃货们就来了兴趣 ， 纷纷表示自己曾经去过的炒鸡馆子 ， 两只手都数不过来 。 但你要让他们从中选出一个最特别的 ， 还真不好做选择 ， 毕竟吃过的炒鸡几乎大同小异 。 但今天咱们要说的这份炒鸡 ， 还真让一些吃货从中发现了不同之处 。 走 ， 瞅瞅去 ， 看看到底是哪里不同！
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| 人气和环境 |
★★★☆
我们刚到地方 ， 还没顾得上细瞅食客面前这份炒鸡的模样 ， 就被坐在外面的几位大哥扑面而来的热情 ， 感动到差点掉泪 。 他们讲 ， 这家馆子是他们哥几个聚会的根据地 ， 只要有空 ， 就会来这儿 。 点上一份炒鸡 ， 再来几个凉菜 ， 小酒一倒 ， 就能聊到天亮 。
原以为爱吃炒鸡的 ， 都是像这几位大哥一样 ， 把它当作下酒利器的吃货们 。 但看到这里的食客 ， 不仅有男有女 ， 而且老少通吃 。 看着他们细细咂摸、啃食的模样 ， 就知道我们还是低估了这份炒鸡的魅力 。
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| 菜品口味 |★★★★单是看炒鸡的卖相 ， 就让人觉得诱惑力十足 。 满满一盘泛着油亮的酱色 ， 鸡块浸润在浓郁的酱汁里 ， 几朵木耳点缀其间 ， 还有嫩黄的玉米夹在其中 。 单是闻着香香辣辣的味道 ， 肚里的馋虫就开始蠢蠢欲动了 。
和平常的炒鸡比起来 ， 这份炒鸡吃起来比较软嫩 。 鸡肉鲜弹不柴 ， 辣度属于大多数人都能接受的 ， 刺激得味蕾麻麻的 。 整体味道有点微微发甜 ， 却没有遮住鸡肉本身的香味 。 更独特的是炒鸡里螺丝椒和独头蒜的加入 ， 让炒鸡的味道又丰富了几个层次 。
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| 菜品价位 |★★★☆
店里的炒鸡小份68元 ， 大份88元 。 制作炒鸡用到的都是走地三黄鸡 ， 相比之下这种鸡肉质紧实有弹性 ， 做成炒鸡口感也更好一些 。 而在制作方法上 ， 沿用的是山东章丘的炒鸡做法 ， 大火爆炒出香味后 ， 加入螺丝椒和独头蒜增加整体风味 。
除了加入的配料不同 ， 想要炒鸡吃起来味道更厚重 ， 用到的油也有讲究 。 老板告诉我们 ， 店内制作炒鸡用到的都是花生油 。 用它做出来的炒鸡色泽清亮 ， 气味鲜香 ， 重点是不油不腻 。 如果恰好你也是炒鸡爱好者 ， 那就抽个时间 ， 约着朋友来这儿坐坐吧！
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