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一包番茄汤料竟与团餐行业 ， 在郑州成功“会师”了！
8月7日 ， 由中国烹饪协会主办 ， 澄明食品工业园独家总冠名的“澄明食品工业园·2022（第十七届）中国国际团餐产业大会”在郑州召开 ， 吸引了业内外的高度关注 。
第1184期文 | 张冬
大咖领路、数据权威 ， 一个都不能少
本届团餐产业大会的主题是“数字革新 ， 稳中求进” 。 围绕主题 ， 中国烹饪协会会长杨柳女士、河南省商务厅领导张新亮先生、中国烹饪协会团餐专业委员会主席刘延云先生、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林先生分别发表了重要讲话 。
▲大会现场
大会负责人介绍 ， 本次大会是团餐业在跌宕反复的疫情形势下召开的一次重要会议 ， 是中国餐饮业贯彻落实国务院全国稳经济电视电话会议精神 ， 着力保市场主体保就业保民生 ， 进一步激发企业活力 ， 引导行业探索可持续发展路径的重要举措 。
大会上 ， 来自全国各地的团餐及相关领域的专家、学者、领军企业、智库机构和媒体 ， 纷纷为团餐经济高质量发展建言献策 ， 共享行业智慧与经验 ， 共建团餐数字经济合作新生态、新模式 。
▲大会现场
另外 ， 为了给行业提供更多的权威参考 ， 大会还发布了多项研究成果报告 ， 如中国团餐数字化报告、中国团餐产品趋势发展报告、2021年度中国团餐百强企业报告等 ， 并分享“2021年度顾客满意的全国营养健康食堂”调研成果 。
一包番茄汤料 ， 一场“行业革命”
作为此次大会总冠名 ， 澄明食品工业园CFO兼澄明食品董事长杨童雨女士 ， 就主题会议展开介绍了澄明食品工业园致力于打造中部最大团餐食材基地的双联动布局和规划 。
▲杨童雨在发言
据了解 ， 澄明食品工业园现已投资15亿元 ， 占地700亩 ， 通过产业循环+资源循环（土地）+资本循环的循环联动 ， 以及农业+工厂+销售的一、二、三产联动 ， 已建设火锅食材的“六个一”工程 ， 包括一个番茄、一头牛、一只羊、一只鸡、一个肉丸、一只辣椒等六个品类（现代化食品工厂） ， 可为团餐行业提供强有力的食材支撑 。
▲澄明工业园
澄明食品作为澄明工业园的龙头企业 ， 2020年 ， 就已在河南鹿邑斥资2亿元 ， 打造了130亩现代数字智造工厂 ， 成立鹿邑、成都两大研发中心 。 主打产品“七个番茄一锅汤” ， 已入驻全国上万家超市系统 ， 让数千家知名火锅企业受益 。 “澄明食品甄选北纬40°黄金番茄产区的番茄为原料 ， 采用全自动数据智能化生产线 ， 年产番茄复合调味料10万吨 ， 旨在让全球消费者领略东方番茄美味 。 ”杨童雨说 。
▲澄明工作人员与客户交谈
实际上 ， 番茄汤料行业一直存在诸多痛点 ， 比如“同质化”、“口味不稳定”、“食品安全”等 。
为了更好地解决痛点 ， 澄明食品在今年初 ， 与西华大学食品与生物工程学院达成战略合作 ， 共同探索研究番茄风味 ， 从甜度、酸度、咸度、鲜度、纯度、浓度、色度等七个维度 ， 首次科学量化“7度番茄风味” 。
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