【扬州|最是市井多美味，看看在扬州菜市场藏着的“宝藏美食”】
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人间烟火气 ， 最抚凡人心 。 对于一座城市而言 ， 菜市场是最具“烟火气”的场所 ， 提供着人们每日生活所需 。 这里不止有米面油盐、果蔬肉蛋 ， 也藏着最地道的市井美味 。 在扬州 ， 市民更爱去哪些菜市场？里面藏了哪些“宝藏美食”？又有哪些人气摊铺呢？
第一站：石塔寺菜市场
赵记五香酱牛肉——开了30多年的老牌酱牛肉店
“老样子还是来1斤酱牛肉吗？”热情爽快的老板赵祥林嘴上吆喝着 ， 手上切牛肉的动作丝毫不怠慢 ， 片片厚薄均匀 ， 色泽透亮 。 “他家店开了30多年 ， 位置就在菜市场北门第一家 ， 不难找 。 ”老客王伯表示 ， 在初秋的傍晚 ， 来点赵记五香酱牛肉 ， 再喝上两口小酒 ， 吃得舒坦 。
“一份酱牛肉要经过腌制24小时 ， 煮3小时 ， 再焖5小时 。 ”赵师傅的手艺早已成了街坊时常怀念的家常味道 。
袁记云饺——扬州首家老广手工云吞专卖店
比较受年轻人欢迎的当属这家火了76年的老广手工云吞专卖店 ， 同时也是扬州首店 ， 就藏在石塔寺菜市场北门处 。 绿底白字的招牌很显眼 ， 透明的橱窗前不乏驻足的食客 。
现包现卖是这家店的一大亮点 ， 懒得动手怕麻烦的人总喜欢下班回家途中到店打包半斤带走 。 “鲜虾蟹籽、冬菇马蹄鲜肉、马兰头鲜肉等口味 ， 连吃一个星期都不会重样的 。 ”一位回头客说 。
第二站：四季园菜市场
吴师傅炸鸡柳——“扬州公认好吃的炸鸡柳”
从北边街口向里走 ， 可以看到门口大排长队的吴师傅炸鸡柳 ， 也就是大家公认的“扬州最好吃的炸鸡柳” 。 “10块钱一份 ， 买不了吃亏上当！”好多食客慕名前来打卡 。 先用洋葱爆炒提香 ， 再加入炸好的无骨鸡柳 ， 出锅前撒一把孜然、辣椒面 ， 路过的人无不被这香味迷得一步三回头 。
铁板鱿鱼——琢磨了二十几年的独家配方
不远处的铁板鱿鱼正嗞嗞作响 ， 大把的鱿鱼不停翻转 ， 混着蔬菜和酱料 ， 在铁板上压出香味 。 “咱家的酱料是灵魂 ， 独家研制 。 二十几年的经验 ， 才琢磨出了这口！”老板表示 ， 天气好的时候就出摊 ， 天气不好的时候就待在家里看看电视 ， 能吃上这口全凭缘分 。
第三站：东花园菜市场
东花园麻辣鹅——开了26年的“四川风味”
这家开了26年的“四川风味”麻辣鹅店 ， 前来买麻辣鹅的人心甘情愿地排起了长队 。 “麻辣鹅皮薄肉厚 ， 酱汁麻辣鲜香 ， 别忘了来点素鸡 ， 这可是灵魂搭配 。 ”懂吃的老饕在队伍里倾情推荐 。
东花园鸡蛋汉堡——3块钱一个 ， 性价比在线
“扬州好吃的鸡蛋汉堡挺多的 ， 但既好吃又便宜的就属这家了 。 实打实的鸡蛋和猪肉泥 ， 只卖3块钱一个！”市民小赵表示 ， 吃汉堡 ， 一定要配上这家店的甜酱 ， 可谓点睛之笔 。
“上午十点到下午五六点 ， 几乎每天都按时按点出摊 ， 就跟上班似的 ， 已经摆了十几年了 。 虽然很辛苦 ， 但多挣钱 ， 日子才能越过越好 。 ”年过半百的老板表示 。
葡京小站——扬州“童年”奶茶铺
3元一杯的珍珠奶茶是不少人学生时代记忆里的味道 。 “一共七八种奶茶口味 ， 小杯3块钱 ， 大杯5块钱 ， 十几年没涨过价了 。 ”50岁的老板汤红江表示 ， 这家店开了整整20年 ， 积攒了不少老客 ， 以后干不动了 ， 就由儿子和儿媳妇接手 。
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