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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个口感劲道Q弹 ， 味道香辣的小吃“香辣红薯粉皮” ， 这是一大人孩子都喜欢吃的一个粉皮做法 ， 今天把它分享给大家 ， 你要是喜欢的话可以试一试 。
小时候在农村长大 ， 对于七八十年代初的人来说记忆最深的 ， 莫过于填饱肚子 ， 那时候的农村 ， 基本都是自给自足的 ， 粮食一般都不够吃 ， 很多时候都是靠副食来补贴 ， 一年到头 ， 最不缺少的就是红薯 ， 有的人会吃得厌烦 ， 以至于几十年后都不喜欢吃 ， 但有些人反而因此会着迷 ， 比如我 ， 从小到大 ， 只要是用红薯 ， 不管是零食小吃还是下饭菜 ， 反正是怎么做都爱！
今天和大伙分享的这个“红薯粉皮”就是那个时候我老妈经常做给我们吃的美味 ， 我们基本上经常把它当成主食来吃 ， 一般往粉皮里边放点腌菜 ， 或者刷上一层辣椒酱 ， 再配点其它的蔬菜 ， 一起制作来吃 ， 虽然没有今天这种做法好吃 ， 但是那个年代能够填饱肚子 ， 就是非常幸福的一件事了 ， 好了不多说了 ， 下面还是来看看今天的这道“香辣红薯粉皮”是怎么制作的吧！
——【香辣红薯粉皮】——
【制作主料】：红薯粉1小碗、火腿肠根、洋葱1个
【制作调料】：辣椒面2勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、盐少许、白芝麻1勺、生抽2勺、半勺白糖、耗油1勺、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把红薯淀粉放入碗中 ， 加入差不多1.5倍的水 ， 给它搅撒化开 ， 静置1个小时 ， 因为红薯淀粉颗粒多 ， 所以需要要用水浸泡才能充分化开 。
【步骤二】：取一个小碗 ， 依次放入辣椒面2勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、白芝麻1勺 ， 同时把香葱切成末 ， 火腿肠和洋葱切成丁分别装盘备用 。
【步骤三】：锅中放油烧至冒烟 ， 浇入调料碗中把调料香味激发出来 。
【步骤四】：等油稍微放凉 ， 依次放入盐少许、白芝麻1勺、生抽2勺、半勺白糖、耗油1勺搅拌均匀兑成调料汁 。
【红薯|老妈教我做的红薯淀皮真好吃，出锅软糯Q弹，香辣过瘾，特别解馋】
【步骤五】：取平底锅 ， 刷一层油 ， 烧热把静置好的红薯淀粉水搅拌均匀 ， 放一勺在锅中 ， 晃动平底锅 ， 让红薯淀粉水均匀地平铺在锅底 ， 开中火让其定形成圆饼 。
【步骤六】：等成型的红薯淀粉皮烙成金黄的 ， 然后翻面把另外一面烙至金黄 。
【步骤七】：然后把料汁刷在红薯皮上 ， 同时撒上火腿肠和香葱末 。
【步骤八】：稍微烙一下后给它卷成卷、按照这种方法把所有的红薯淀粉都做成这种卷 。
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