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虽然深受中国文化的影响 ， 但日本的肉类饮食中 ， 一直都以牛肉为主 ， 作为东方饮食文化重要组成的猪肉 ， 在日本并不多见 ， 仅仅多见于冲绳与鹿儿岛 。
日本的猪肉 ， 主要是鹿儿岛的黑毛猪肉与冲绳的岛生白猪 ， 日本人饲养猪的方法奇特 ， 冲绳人给猪喂海草 ， 而鹿儿岛人给猪吃红薯 。
日本最常见也最出名的猪肉料理——猪排 。
日本人对食物安全的要求 ， 是出了名的严格 ， 日本的猪 ， 生长缓慢 ， 但是肉色鲜红 ， 脂肪分布均匀 ， 与羊肉相似 。
除了炸猪排 ， 日本人也喜欢用猪肉涮火锅 ， 用各种蔬菜跟猪骨熬成的汤底 ， 切得薄长的猪肉 。
其实在古代 ， 中国的肉类主食也是以牛羊肉为主 ， 尤其是羊肉 ， 在古代因为保护耕牛的需要 ， 中国人的饮食一直以羊肉为主 ， 直到明清时代以后 ， 猪肉才代替了牛羊肉 ， 逐渐成为了中国肉食的主流 。
日本的猪肉 ， 肉腥味非常淡 ， 几乎没有 。
豚骨拉面是日本的名产 ， 在盛行吃猪肉的冲绳 ， 人们吃猪肉的方法跟中国很相似 ， 红烧的方法很常见 。
猪肉拉面 。
据说由于鹿儿岛的黑毛猪吃红薯长大 ， 肉味相当鲜美细腻 ， 黑毛猪肉也成为了当地的名产 。
烧猪肉 。
日式红烧肉 ， 颜色要淡很多 。
日本牛肉是出了名的优质和昂贵 ， 据说和牛饲养要喝啤酒听音乐 ， 没想到日本的猪还吃红薯 。
世界上除了中国 ， 还有欧洲的德国 ， 丹麦也出产优质猪肉 ， 但能把猪肉做成高档食材的 ， 却只有日本 ， 日本人虽然不怎么食用猪肉 ， 但是日本猪肉出口到香港、新加坡等地的价格 ， 并不比牛肉价格低 。
日本牛肉料理 。
【猪肉|日本人给牛喝啤酒，用红薯喂猪，难怪日本的肉卖那么贵】
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