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懒人黄豆酱简单方便 ， 做一次可以吃一整年哦！而且味道也是棒棒哒夏天要多吃黄豆 ， 而黄豆的吃法非常的多 ， 煎炒炖煮样样都可以 。 那么今天呢 ， 来给大家分享一种黄豆最好吃 ， 最简单的懒人做法 ， 做一次可以吃一整年哦 。
【芋泥|懒人黄豆酱简单方便，做一次可以吃一整年哦！而且味道也是棒棒哒】
首先准备一斤黄豆 ， 然后把里面坏掉的豆子选出来 ， 接着加入清水 ， 将豆子搓洗干净 ， 搓洗好后抓入到另一个盆子里面 ， 加入没过黄豆的温水 ， 将黄豆浸泡一个晚上 。 黄豆和绿豆这些呢都是见水就发芽的 ， 为了防止它们发芽 ， 我们可以选择温水 。 经过一晚上的泡发 ， 现在黄豆已经变得圆鼓鼓的了 ， 每一颗都吸饱了水分 。 我们将黄豆沥水捞出放入碗中 ， 接着倒进锅里面 ， 加入一块桂皮 ， 几片香叶 ， 三克八角 ， 一勺盐 ， 入个底味 ， 再来一勺干花椒粒 ， 加入没过黄豆的清水 ， 盖上盖子煮开后煮40分钟 ， 把黄豆煮熟为止 。
接下来的时间 ， 准备一节大葱 ， 从中间将它剖开 ， 再切成葱花 ， 放入盘中 。 一块生姜用刀拍碎 ， 切成生姜末 。 接下来准备一个大的红辣椒 ， 那么喜欢吃辣的也可以准备小米椒 ， 最后改到切成细一点的颗粒收入碗中 。 把提前泡好的香菇先切成香菇条 ， 然后再改刀切成细细的香菇丁 ， 收入碗中备用 。 接着再准备一块儿熟肉 ， 先把它切成厚的肉片 ， 再改刀切成肉条 ， 最后切成肉丁 。
这个时候锅里面的黄豆也已经完全煮熟了 ， 它的颜色变得稍微白了一点 ， 我们可以用手试 ， 煮熟的黄豆 ， 如果用手一捻的话就会稀碎就熟了 。。 我们现在将煮好的黄豆捞出来 ， 用筷子将黄豆里面的这些大料 ， 香料拣出去不要了 。 因为这些香料的味道呢 ， 现在已经完全地注入到豆子里面去啦 。 洗干净后 ， 我们把黄豆先放一旁备用 。
这个时候锅里面倒入适量的植物油 ， 油的量呢要多一点 ，， 我们就把这个肉末倒入到油里面进行煸炒 ， 经过几分钟的翻炒之后呢 ， 肉粒就会变色 ， 并且变得微微发黄 ， 这个时候我们就可以把黄豆也倒进来 ， 然后继续大火不停地翻动翻炒 。 一直翻炒至黄豆表面起这种的褶皱 ， 我们把黄豆往一边儿推 ， 然后留一部分油出来 。 就将我们的大葱还有生姜碎倒入到油多的这一边儿 ， 把香菇碎也倒进来 ， 再加一点西红柿丁 ， 接着继续大火不停地翻炒 ， 把锅里面所有的食材炒香 ， 炒出味道 。
翻炒约三分钟左右 ， 就可以将这些食材和所有的豆子完全地混合起来一起翻炒啦 。 大概翻炒了约五分钟 ， 这个时候把红辣椒一起倒进来 ， 再加入大量的盐 ， 加盐可以让食物的保质期更加的长 ， 再加一点点的白糖 ， 适量生抽 ， 少许老抽上色 。 加一点老抽呢 ， 可以让食材的颜色更加的好看 。 然后继续翻炒 ， 先把所有的食材翻炒至入味儿 。 这个时候往锅里面加入一点白酒 ， 白酒可以增加食材的保质期 ， 并且可以让我们的黄豆吃起来更加具有风味性 ， 更加的好吃 。 翻炒一会儿之后 ， 其实锅里面的酒它就会挥发掉 ， 喜欢吃芝麻的可以撒上一把芝麻进去继续翻炒 。 我们的黄豆就炒好了 。
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