【步骤九】：稍微放凉用刀切成小段 ， 装盘上桌就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道小吃“香辣红薯皮”就制作完成了 ， 香辣下饭又好吃 ， 特别适合夏天吃 ， 比凉拌吃着还过瘾 。 你要是喜欢香辣味道的话可以试一试 ， 就是制作的时候注意几个细节就好 。
（1）红薯淀粉里有很多的粗颗粒 ， 不太容易溶解 ， 所以最好给它用水泡开 ， 然后过滤一下 ， 去除没有充分溶解的颗粒和杂质 ， 倒入水后静置的时间越长 ， 就溶解得越好 。
（2）红薯粉的浓度根据自己的喜好调节 ， 糊糊稍微稀一点 ， 煎出来的饼口感更软和 ， 稠一点的话 ， 口感就更劲道 ， 也更容易保存 ， 做一次就能把握好了 。 一般红薯淀粉我们按照1.5倍的清水给它稀释开 ， 这样比较合适 。
（3）过滤好的红薯淀粉水用的时候就搅动几下 ， 避免沉淀 ， 然后取出适量的淀粉水 ， 放入一个平盘中 ， 给它摇晃均匀 。 这里一定要注意每次舀淀粉水的时候都要搅动一下 ， 由于它非常地容易沉淀 。
以上内容是我和大家分享的“香辣红薯皮”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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