2.准备一个雪梨去除梨核切成片 ， 冰糖30克放入碗中 ， 再加入适量的桂花酱 ， 雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香 ， 再准备适量的米酒备用 。
3.锅内多烧一些水 ， 凉水放入银耳慢慢煮 ， 水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花 ， 煮至水再次沸腾 ， 打去锅中的浮沫 ， 然后转为小火炖煮1个小时左右 ， 做银耳羹千万不能心急 ， 小火慢煨才能充分炖出里面的胶原 。
4.时间差不多了 ， 我们来看一下 ， 银耳羹已经起黏， 色泽晶莹、汤羹浓郁 ， 这个时候我们把米酒倒进去 ， 让酒糟的香气和银耳羹充分融合 ， 这个时候 ， 温润滋补的银耳羹就能出锅了 。
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