2.等肉变色发白后 ， 加入酱油、料酒、糖 ， 然后加入刚好淹没肋排的开水 ，
3.大火烧滚后 ， 改小火微炖20分钟左右 。
4.看肋排已经烧烂后 ， 视咸淡加入适当的盐 ， 然后改大火收汁 。
5.最后一道美味的红烧排骨就做成了 。
辣酱凤爪
食材：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材 ， 鸡爪泡去血水 ， 去爪尖 ， 冷水入锅焯水后捞出备用 ， 大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油 ， 放入蒜末小火煸香 ， 加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀 ， 放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水 ， 大火烧开 ， 中小火烧 ， 加入没过食材的清水 ， 大火烧开 ， 中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了 ， 撒入白芝麻 ， 即可
凉拌秋葵
用料：秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2个；盐2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；白糖2克；
做法
1.秋葵洗净 ， 去蒂 ， 用刀切成薄片备用 。 锅里烧开一锅水 ， 把秋葵放到锅里焯煮2分钟 ， 加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠 。
2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁 ， 倒入热油提香 。 秋葵滤干水 ， 放入碗中 ， 淋上酱汁即可 。 秋葵为低能量食物 ， 是很好的减肥食品之一 ， 一般人群均可食用 。
粉蒸胡萝卜丝
材料：胡萝卜 一根 盐 适量 食用油 少许 面粉 适量 葱 蒜 干辣椒丝或辣椒面 花椒粒
做法：1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝 ， 泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些 ， 因为待会蒸的时候不用再放盐）
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干 ， 一定尽量拧到最干 ， 要不拌面会粘的
3、倒入食用油拌匀
4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里 ， 用双手搓匀 ， 直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住
5、锅里倒水 ， 水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸 。 上气后3分钟左右即可 。
6、蒸好后 ， 依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面） ， 油里放花椒粒 ， 烧热后浇上 ， 拌匀即可开吃
酸辣白菜帮
材料：白菜 10片 小尖角 几个 蒜 两瓣 算一个 葱几根 ， 油适量 盐适量 生抽1勺 老抽1勺 香醋2勺 水淀粉4勺 芝麻香油几滴 盐少许 清水适量
做法：
1、白菜叶洗干净 ， 用刀将白菜帮削下来 ， 将白菜帮从中间切开 ， 先将白菜帮用刀拍一下 ， 然后斜刀片成大片 。
2、葱姜蒜和红尖椒切末备用 ， 香葱葱绿和葱白分开切（葱绿出锅前放）
3、锅里倒入油 ， 7成热后下葱白、姜蒜末煸炒 ， 放入一勺烤肉酱炒出红油 ， 提味增色 ， 最后倒入白菜帮 ， 大火翻炒 。
4、生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 香醋2勺 ， 水淀粉4勺 ， 芝麻香油少许 ， 盐适量 ， 清水3勺 ， 混合一起调成鱼香汁 。 白菜断生之后倒入鱼香汁 ， 翻炒均匀后撒入香葱即可出锅 。
剁椒鸡蛋
材料：鸡蛋 ， 剁辣椒 ， 葱 ， 青辣椒 ， 蒜 ， 糖 ， 盐 ， 植物油 ，
做法
1、鸡蛋打散 ， 加少许料酒和水 ， 盐、加少量糖 。
2、锅入油烧热 ， 下鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 熟后盛出备用 。
3、少量油 ， 加蒜末煸香 ， 加入剁辣椒略煸炒 ， 加青辣椒末 。
4、倒入炒好的鸡蛋 ， 混合后加入葱末 ， 略翻炒出锅 。
樱桃果酱
食材：新鲜樱桃肉300克， 白糖80克 ， 柠檬半个 ， 饮用水半碗
做法：
1、将新鲜樱桃去核称重300克 ， 加白糖腌制 ， 直到白糖融化；
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