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辣椒|36款菜肴简单做法分享，好吃有滋味，营养又下饭，美滋滋( 六 )

排骨辣椒酱油花椒


2、取1/4腌制好的樱桃肉 ， 加半碗水倒入破壁机里 ， 手动2档打2分钟；
3、将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉 ， 一起倒入锅里煮 ， 需要不停的搅拌；
4、大约15分钟左右 ， 水基本干了 ， 再加入柠檬汁稍微煮一下即可 。
香菇青菜

用料：小青菜适量 ， 新鲜香菇8个 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 剁椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 淀粉 ， 食用油
做法：
小青菜用淡盐水浸泡一会儿 ， 洗干净 ， 先对半切开 ， 然后再对半切开 ， 一棵小青菜分切成四份 。
洗香菇的水里加入一点淀粉或者面粉 ， 可以把香菇洗的更干净 ， 洗干净的香菇挤干水分 ， 也是对半再对半切成四块 。
大蒜2瓣 ， 生姜1片 ， 切成丝备用 。
锅中加适量清水烧开 ， 加入一勺盐几滴食用油 ， 然后放入青菜焯水1分钟 。
用筷子把青菜夹出 ， 放入盘子菜头往外 叶子往中间 摆好一圈 。
另起锅 ， 倒入少许油烧热 ， 下大蒜和姜丝 ， 翻炒出香味 ， 接着倒入香菇翻炒片刻 。
加半勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许白糖 ， 适量剁椒 ， 翻炒均匀 ， 然后再加入少一点温水 ， 翻炒均匀稍煮一会让香菇入味 。
最后倒入少许水淀粉 ， 稍煮至汤汁粘稠 。 把炒好的香菇连同汤汁一起 ， 盛到青菜中间就可以了
农家一碗香

用料：猪肉 300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣；
做法1.肉最好选五花肉 ， 有点肥肉才好吃 。 青椒一般用螺丝椒 ， 也叫杭椒 ， 湖南的本地辣椒 。 现在这买不到 ， 用大青椒替代了 ， 还是那种最好 。
2.肉切薄片 ， 用适量生抽腌制十分钟 。 把鸡蛋煎成荷包蛋 ， 焦焦得更好吃～用铲子分成几块
3.青椒斜着切成细长圈 ， 蒜切片 。 热锅 ， 少油 ， 倒入肉片翻炒 。 大火炒到变色 ， 中火煎一会 ， 逼出多余的油脂 。 多油 ， 入蒜片小火爆香
4.倒入辣椒 ， 大火爆炒至辣椒微软 ， 加适量生抽 ， 倒入肉片 ， 继续翻炒 ， 加酱油 。 加入鸡蛋 ， 中火炒一会 ， 加盐调味即可 。
糖醋瓦块鱼

做法：1、把鱼切成片 ， 用酒、盐抓匀腌制2-3个小时 ， 然后裹上一层薄淀粉下锅炸成金黄色备用 ， 锅热放油 ， 放上花椒 ，
2、大料和葱、姜、蒜炒香 ， 然后放入炸好的鱼片 ， 放上料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 糖 ， 盐和少许的鸡精 ，
3、倒入开水中小火烧15分钟 ， 然后收汁放上香菜 ， 出盘 。
山药玉米排骨汤

用料：排骨（鱼鳞骨）、玉米、山药、姜、盐、水；
做法
排骨洗净 ， 过热水煮沸 ， 捞起 ， 冲两三次水再次洗净 。
砂锅入清水 ， 放入排骨 ， 玉米 ， 姜片 ， 煮沸后转小火 。
一个半小时后 ， 加入山药 ， 入盐调味 ， 再小火半小时 。
蒜蓉冬瓜

材料：冬瓜一块 ， 红辣椒适量 ， 蒜适量 ， 食用油适量
做法：1、将冬瓜去皮去瓤再切成片 ， 红辣椒切段 ， 蒜切末备用 。
2、锅中倒入适量的食用油 ， 油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味 。
3、将冬瓜放入锅中翻炒匀均 。
4、大概两三分钟后 ， 放入少许盐和鸡精调味 。 然后倒入少许水淀粉 ， 出锅前再淋几滴香油即可 。
凉拌手撕鸡丝

做法：1.锅内放冷水 ， 加入葱段姜片料酒 ， 将鸡胸肉放入锅中 ， 大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟
2.用筷子戳开来看下 ， 熟了便捞起放入盘中 ， 盖上保鲜膜 ， 让它自然凉
3.胡萝卜刨丝
4.木耳提前泡发好 ， 洗净 ， 用滚水焯烫一下 ， 时间不要久 。 切丝 。

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