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随着越来越多的饮食文化交流 ， 很多原产于世界各地的蔬菜水果也开始被我们所熟知起来 ， 番石榴就是这样一种原产于墨西哥、中美洲、南美洲北部以及加勒比地区的热带水果 ， 如今也在我国风靡起来 。
如果仅仅是从外形来看 ， 我想很多人都会觉得番石榴长的就像一个梨 ， 不过它的味道却跟我们所熟知的水果是非常不同的 。 大多数番石榴尝起来会带有一种草莓混合上菠萝的味道 ， 有时候也会带有百香果的风味 ， 而它的果肉质感则很像梨 ， 不过整体而言番石榴的味道是甜的 ， 并且具有十分浓郁的热带风味 。 一般来说市场上常见的番石榴主要包括红色果肉和白色果肉的两种 ， 其品种大约有三十多种 ， 像是草莓番石榴、樱桃番石榴、迈阿密红番石榴、贝哈特椰子番石榴和苹果番石榴等都是比较常见且受欢迎的类型 。 其中 ， 红色果肉的番石榴的含水量会更高 ， 种子也会更少；但白色番石榴的果实啧更加致密 ， 且淀粉含量更高 ， 并且味道也会更甜 。
在传统饮食中 ， 番石榴通常是被当成水果直接吃 ， 或者用于各种甜品和果汁中的 。 不过随着饮食文化的不断发展 ， 越来越多的人也开始将番石榴应用于日常菜肴的烹饪中 ， 从而给食物带来更多的风味和特色 。 不过人们在使用凡是留烹饪的时候 ， 一般并不是直接使用的 ， 而是首先将其制成果冻的形式之后再加以使用 。 比如说在烹饪肉类的时候 ， 很多国家的厨师就喜欢用番石榴果冻来腌制肉类 ， 并将其放在生肉上一同烤制 ， 由于番石榴果冻中的天然汤在烤架上加热时会焦糖化 ， 从而就可以在肉的表层形成一个天然的甜味釉面 ， 不管是在味道上还是视觉上 ， 都可以极大程度上地提升食客们的食欲 。
如果我们想要购买番石榴的话 ， 一般大部分的鲜果商店都会出售这种水果 ， 当然在一些地方我们还可以买到冷冻果肉、冻干番石榴或番石榴干果 ， 因此我们完全可以根据自己的需求来进行选购 。 不过要注意的是 ， 如果你购买的是新鲜的番石榴 ， 那么最好寻找果肉比较柔软 ， 而且表皮颜色比较浅的个体 ， 因为这些特点是番石榴成熟的标志 ， 而这样的番石榴才是最甜、最美味的 。
【辣椒|美味的热带水果——番石榴，不仅可以直接吃，还可以用来烤肉】
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