|这几道特色美食，做法简单易学，好吃又便宜，自己在家就能做

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俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

这几道特色美食，做法简单易学，好吃又便宜，自己在就能做，好吃不费事，感兴趣的朋友快来试试吧！

第一道、大盘鸡焖面
【准备食材】
鸡腿4个，土豆1个、青椒1个、红椒半个、葱、姜、蒜、八角2个、花椒1点点、香叶1片、桂皮1小段、干辣椒适量、生抽、老抽、盐。
【烹饪步骤】
1、鸡腿剁块，土豆切滚刀，青椒红椒分别切块。
2、鸡块冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。
3、锅中烧油，油要比平时炒菜多一点，转小火下冰糖，炒至冰糖融化，炒成焦糖色，并有小泡泡冒出，下鸡块大火快速翻炒，翻炒至鸡块均匀上色，接着加2勺料酒，沿锅的边缘淋入，继续翻炒至料酒收干，多炒一会把鸡块里面的水分都炒出来。
4、下葱姜蒜炒香，接着加入花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，继续翻炒（大盘鸡好吃的秘诀就是不停的翻炒，每次放一种调料，都要充分翻炒出香味）然后加2勺生抽， 1勺老抽，翻炒均匀上色，加开水没过鸡块，大火煮开，加盖转小火焖20分钟。
5、加入土豆块继续加盖焖5分钟，接着加入面条，依个人口味加盐调味，搅拌一下，继续加盖焖6分钟左右，最后加入青红椒块，翻炒均匀即可。

第二道、蚝油生菜
【准备食材】
生菜、蒜末适量、生抽、蚝油、白糖、味精、淀粉、盐。
【烹饪步骤】
1、调料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许味精、1勺淀粉、小半碗水，搅拌均匀备用。
2、生菜洗净，锅中倒水大火烧开，加1勺盐，下生菜焯烫10秒左右，迅速捞出，装盘。
3、起锅烧油，转小火，下蒜末炒香，倒入料汁，大火煮沸关火，淋到生菜上即可。

第三道、辣子鸡
【准备食材】
鸡大腿4个，花椒和麻椒各一小撮，葱姜蒜适量，白芝麻适量、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉。
【烹饪步骤】
1、鸡腿剁小块，用冷水洗净血水，控干水分，加1个鸡蛋，半勺白胡椒粉， 2勺料酒， 2勺生抽， 1勺盐，抓拌均匀，接着加小半碗玉米淀粉，再次抓匀腌制半个小时。
2、利用腌制的时间，准备一下配料：一小撮花椒，一小撮麻椒，红辣椒剪段，姜蒜适量备用。
3、油锅烧至五成热，用筷子试温度，筷子放入油中有密集的小气泡就可以下腌制好的鸡块了，一个一个下，转小火慢慢炸，炸至焦黄熟透，捞出控油。