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肉丸|肉丸子怎么做又滑又嫩？( 二 )

花椒肉丸



第四种、肉剁好以后 ， 用葱花 ， 姜切成细沫 ， 然后放上花椒粉 ， 注意花椒粉一定是自已炒制熟了然后再打成的粉 ， 那样花椒的浓郁香味全部激出来了 。 这几样东西放一起 ， 最后放盐 ， 味精酱油 ， 熬制好的食用油 ， 香油 。 放在一起顺着一个方向搅就可以了 ， 最后加鸡蛋放淀粉 ， 就可以了 。 保证你做出的丸子美味更嫩滑 。

第五种、将五花肉放在莱屯上 ， 用刀背使劲打 ， 边打边加入食盐、味精调味品 ， 其它不能加 ， 打至肉丝烂烂的稠稠的 ， 用手抓粘手的时候 ， 此时可以加入蛋清 ， 少许淀粉 ， 少许料酒 。 继续打均起盆 ， 用手握在手心 ， 从拇指上挤出 ， 用勺子挖出来放入锅中 ， 锅中的水一直保持烧开状态 ， 正常3分钟出锅 ， 放入碗中 ， 加些葱花 ， 点入少许香油 ， 一碗又Q又弹又香的丸子做好了 。

这几种做法做出来的丸子保证让大家吃了忘不掉！好了感谢各位朋友的观看 ， 我们明天再见~

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