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上期说了一些以鱼为食材的一些美食 ， 小伙伴们的反应很是热烈啊 ， 还有一些小伙伴们告诉了我 一些以鱼为食材的美食 。 小编整理之后再给大家简单的介绍一下 。
西湖醋鱼:
这道美食是以西湖草鱼为原材料的美食 ， 要先把草鱼放置一两天不投喂食物 ， 使其排泄干净的同时去掉草鱼的土腥味 ， 肉质更加紧实 。 做的时候把鱼处理清洗干净 ， 改花刀 ， 加入去腥的调味品腌制 。 蒸煮熟之后 ， 用原汤汁加入糖、醋和淀粉勾芡 ， 芡汁儿可以滴成线就可以了 ， 最后淋在鱼身上 ， 加少量姜沫儿就可以吃啦 。 西湖醋鱼肉质鲜嫩 ， 酸甜可口 ， 清香入味 。 鱼肉本身的营养足够丰富 ， 还有人体所需要的氨基酸 。 只不过吃的时候小心鱼刺哦 。
鲤鱼焙面：
这道美食跟灌汤包一样都是有名的传统美食 ， 这道名菜就是由炸好的龙须面放在糖醋鲤鱼上面 ， 糖醋鲤鱼本身味道就酸甜可口 ， 细嫩的鱼肉和焦酥的外皮淋上亮红色酸甜口的芡汁儿 ， 鲜美无比 。 而面本身是要拉的很细才能炸成 ， 炸好的面金黄酥脆 ， 配上鱼的汤汁 ， 丰富的口感好吃到咬舌头 ， 美味无比 。 据说这道美食在最开始是因为仆人上错了菜导致的两道菜放在了一起 ， 客人以为就是这种吃法 ， 谁知客人吃了之后连声赞叹 ， 于是这道菜就开始出现了 。
剁椒鱼头：
这道美食也是被当地人异常喜欢的美食 。 香辣的口感让人上瘾 。 用的是一种头比身子大的鱼类 。 把鱼头处理好之后铺上厚厚一层剁椒 ， 然后上锅蒸熟 。 简单的制作方法最大程度上保持了鱼肉的鲜美 ， 又让剁椒的辣香味跟鱼头的鲜美味道完美融合 。 肉质鲜嫩 ， 味道辣的让人上头 ， 香的让人停不下来 。 其中丰富的营养价值也是适合广大的美食喜好者 。 到现在简单的做法也让这道美食成为可以在家里也能吃到的美食 。 不知道小伙伴们喜不喜欢这道美食 。
松子鱼：
这道美食的食材可不是一种叫松子的鱼为食材 ， 而是用草鱼做成 。 这道菜属于南方的传统美食 。 是因为做出来的成品 ， 鱼肉像松子一样的大小和颜色所以叫松子鱼 ， 小伙伴们一定对这个名字有点熟悉的感觉 ， 它其实是松鼠鱼改良而成 。 这道美食难就难在处理草鱼上 ， 需要把鱼肉改刀 ， 改刀的角度和深度没有经验是做不出来像样的成品的 。 炸的时候还不能将鱼肉炸散 ， 炸散的话对这道美食整体性造成一定的影响 。 做好的松子鱼色泽亮丽 ， 味道酸甜而不腻 ， 口感香酥软嫩 。
【草鱼|营养，好吃的鱼那么多，你又吃过几个】小编觉得其实鱼汤更能原汁原味的体现出鱼得鲜美 ， 那其实有名的鱼汤类美食也是很多 。 每个地方都有各自的方法和特色 ， 相同的是它们都很美味 。 小编最怀念的还是姥姥做的鲫鱼豆腐汤 ， 小时候每次姥姥做的鲫鱼豆腐汤小编都会喝的一干二净 ， 一点都不剩下 。
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