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【猪蹄|立秋之后，不管有钱没钱，常给孩子喝这汤，补钙质，越喝越舒坦】
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立秋之后 ， 离孩子开学越来越近了 ， 学校的饭菜种类少 ， 我家孩子也不爱吃 ， 每次都抱怨饭菜不好吃 。 如果孩子在家里 ， 肯定是不能亏待孩子 ， 有肉有鱼 ， 还要考虑营养搭配 ， 为孩子补充营养 ， 为长个打下良好的基础 。 对于很多家长而言 ， 总是担心孩子发育不好 ， 不长个头 ， 记得要多吃高钙的食材 ， 比如说绿色蔬菜 ， 海带 ， 豆腐和裙带菜 。 今天准备用鲜虾 ， 裙带菜和豆腐制作一款鲜汤——裙带菜鲜虾鸡蛋豆腐汤 ， 这汤的成本很高 ， 但是为了孩子的健康 ， 再贵也值得 。
现在天气超级热 ， 虽然已经正式入秋 ， 但是丝毫没有感觉到凉爽 ， 天气太热容易出汗 ， 肌肤出现严重缺水 ， 这个时候要多吃瓜果蔬菜 ， 还别忘记多喝一些鲜汤 。 很多人不会制作这款裙带菜鲜虾鸡蛋豆腐汤 ， 赶快跟着小编看一看吧 。 立秋之后 ， 不管有钱没钱 ， 常给孩子喝这汤 ， 补钙质 ， 越喝越舒坦 。
【裙带菜鲜虾鸡蛋豆腐汤的制作技巧】准备一些食材：选购新鲜的大虾100克左右 ， 挑选优质裙带菜80克左右（或者选择海带 ， 都属于优质的藻类食材 ， 钙和铁元素含量高 ， 用来煮汤非常鲜美） ， 少许料酒 ， 生抽两勺 ， 一丢丢胡椒粉 ， 若干食盐 ， 少许红薯淀粉 ， 开水两大碗 ， 半勺味极鲜 ， 橄榄油若干 ， 若干片生姜 ， 小葱几根 ， 嫩豆腐150克左右 ， 土鸡蛋两个 ， 鸡精半勺 ， 其他 。
具体烹饪技巧：
1：准备好鲜虾 ， 豆腐和裙带菜 ， 提前把鲜虾剥掉外壳 ， 虾背用刀切一个口子 ， 记住别忘记挑出虾线 ， 这样虾仁更容易腌制入味 。2：虾仁用清水洗净 ， 全部放在容器之中 ， 加上少许料酒 ， 半勺生抽 ， 加上食盐和胡椒粉一丢丢 ， 最后裹上红薯淀粉 ， 用手抓拌均匀 ， 提前腌制20分钟 。
3：嫩豆腐过冷水泡一泡 ， 两个土鸡蛋打在碗中 ， 调入半勺料酒 ， 加上清水少许 ， 调入食盐和胡椒粉 ， 让蛋液充分搅散备用 。
4：锅底刷上少许油 ， 油温烧至5成热 ， 倒入鸡蛋液煎一会儿 ， 中小火将鸡蛋煎熟 ， 炒散成若干块状 ， 装入碗中备用 。5：锅底继续加上油 ， 加上葱花和姜蒜 ， 倒入腌制好的虾仁煸炒 ， 等待虾仁炒至变色 ， 加上两大碗开水 ， 大火将汤汁煮沸 。
6：依次下入豆腐块 ， 裙带菜（裙带菜需要提前泡发好） ， 倒入炒熟的鸡蛋块 ， 继续中火煮2分钟 。
7：等待汤汁慢慢变成白色 ， 加上食盐和胡椒粉少许 ， 加上半勺生抽 ， 加上鸡精半勺 ， 继续煮一会儿 。
8：丢入若干小葱段 ， 盛出 ， 这款裙带菜鲜虾鸡蛋豆腐汤就制作完成了 ， 家长记得给孩子喝这汤 。
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