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导语：立秋后 ， 遇到这菜我从不还价！包饺子、炒着都好吃 ， 上市只一个月 ， 错过就要等明年!
立秋后的天气并没有结束它的酷热 ， 初秋的天气仍然保持着闷热 ， 俗话说：“一场秋雨一场寒 ， 十场秋雨穿上棉” 。 最近几天的小雨 ， 使得秋天天气慢慢转凉 ， 早起和晚上的温差比较大 ， 白天的温度还是在30度左右 ， 潮湿闷热的天气应该改善一下口味 。 我馋了好久的一种蔬菜终于能吃了 ， 它就是-韭菜苔 。 夏天的韭菜臭死狗 ， 夏天很少人吃韭菜 ， 闷热的天气使韭菜容易烂根 ， 所以人们认为夏天的韭菜很难吃 。
夏天的老韭菜秋天开花的嫩茎 ， 就是韭菜苔 ， 比韭菜更美味、更精品 ， 所以老韭菜别着急割 ， 留着长出韭菜苔后再割哦 ， 韭菜苔现在已经上市了 ， 价格大约在3元一斤 ， 比蒜苔便宜 ， 而且它的鲜嫩期只有一个月的时间 ， 吃不到就得等到下一年 ， 韭菜苔味辛、微甘、性温 ， 吃起来的口感、气味和韭菜一样 ， 有着丰富的维生素、胡萝卜素、核黄素、铁、钙等营养成分 。 我们常吃的做法就是炒着吃 ， 今天小编就和大家分享韭菜苔的美味做法 ， 简单一炒 ， 鲜嫩好吃 。
【肉炒韭菜苔】所需要的食材：韭菜苔、五花肉、味极鲜、胡椒粉、盐、食用油、香油、姜、八角、鸡精、酱油 。
具体做法:1、买回来的韭菜苔 ， 择洗干净 ， 用刀切去根部老的地方 ， 再改刀切成3厘米长的小段 ， 放入盆内清洗一下 ， 打入少许的食盐 ， 清洗掉韭菜苔表面的灰尘 。 清洗干净后捞出来控水备用！
2、准备一小块五花肉 ， 切成条形状 ， 五花肉要选择肥瘦相加的那种 ， 吃起来会更香 。 起锅放入少许的食用油 ， 油温上来倒入切好的五花肉 ， 小火慢炒 ， 炒出猪大油 ， 直到炒到肉金黄为止 。
3、五花肉炒好后倒入少许的酱油上色 ， 放入姜丝、八角翻炒一下 ， 再把沥干水分的韭菜苔倒入 ， 继续翻炒使韭菜苔受热均匀 ， 倒入少许的味极鲜、鸡精翻炒 ， 适量的胡椒粉炒到韭菜苔断生就可以 ， 出锅前滴几滴香油增香 ， 盛入盘子内即可食用！
自带清香的韭菜苔和五花肉一起炒太香了 ， 美味营养 ， 脆爽下饭还解馋 ， 喜欢吃韭菜这种味道的一定要尝试一下 ， 超级好吃 ， 这一盘比饭店便宜很多 。 韭菜苔还可以切碎包饺子吃 ， 味道也特别的鲜美 。
烹饪技巧：如果不喜欢吃韭菜苔的辛辣味 ， 大家在吃之前可以焯水 ， 焯水可以去除辛辣味 ， 口味也不会变 ， 喜欢吃重口味的不需要焯水 ， 这样直接炒省事又省力！
【培根|这菜是个宝，秋天遇到这菜我从不还价！包饺子、炒着都好吃】你们喜欢吃韭菜苔吗？韭菜苔还有哪些美食做法？今天的分享就到这里 ， 如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧 ， 感谢您的支持和阅读 ， 我们每天见 ， 拜拜 。
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