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排骨是一道家家都会做的美食 ， 而如何做出好看又美味的排骨呢？那就有点难度了 ， 下面我们就讲讲美味且好看的排骨做法吧！
第一种、1:排骨斩小块洗净焯水后捞出 。 2:锅里放少量油下入冰糖约七八块小火炒化 ， 加入排骨翻炒至上色 。 3:上色后火开中火加水末过排骨两至三指 ， 加葱段姜片、八角两个、老抽小汤勺半勺、盐依个人口味 。 炖上五十分钟左右即可出锅 。
【餐厅|排骨应该怎么做才能好看又美味呢？】第二种、在炖排骨之前记得要先把生的排骨洗干净之后焯一下水 ， 之后把排骨捞出来再进行煲制 ， 这样可以把排骨里面脏的杂质给煮出来 ， 从而使这道汤会变的更加营养美味 。 盐记得要晚一点的时候放 。 以免在煮的时候把盐给蒸发了 ， 因为没有味道 ， 所以之后可能会放更多的盐 ， 这样会没有那么的健康 。 炖的时候可以放一些配料进行煲制 ， 这样搭配在一起会更加的好喝营养 。 根据个人喜爱的不同 ， 是可以放不同的配料搭配在一起熬制的 ， 比如可以放红枣、枸杞和龙眼一起煲汤这样可以更加的滋补 。 也可以放一些蔬菜配料一起熬制 ， 这样的汤喝起来营养会更加的丰富美味 。 哪一种方法用来熬制都会特别的好吃 。
第三种、1、如果家里有砂锅 ， 尽量用砂锅炖 ， 因为砂锅能锁住水分 ， 炖出来的汤也鲜美好喝 ， 营养价值也高 。 2、先用清水放料酒焯排骨除血沫3、锅内放玉米 ， 葱姜 ， 加清水倒入排骨 ， 红萝卜 ， 山药 ， 枸杞4、炖2个小时后5、如果口味重可以放盐鸡精即可这样做出来的排骨没有腥味 ， 软烂可口！重要的是汤营养价值很高 ， 老少皆宜！ 假如没有砂锅 ， 总高压锅压也行！都是把排骨煮出血沫 ， 放入搭配的食材 。 倒入高压锅 ， 水放锅深度的一半 ， 撒一点盐 。 这样根据你的压力锅选择时间 ， 一般10到15分即可 。注意加水不能太多哦！
第四种、1/4分步阅读 ， 将排骨用冷水洗净 ， 放入盘中 ， 放入适量的盐油和酱油腌两个小时 ， 这样排骨才入味 ， 吃起来的时候不会感觉臭腥味 。 2/4西红柿洗干净 ， 切成块状；姜切丝 ， 姜是用来驱寒去腥味的 。 3/4洗净炒锅 ， 待锅干水后 ， 倒入适量的油 ， 接着倒入排骨炒 ， 炒5分钟后 ， 加入姜丝 ， 一起炒 。 炒5分钟后 ， 排骨有点金黄就加入西红柿一起炒 ， 炒2分钟后 ， 加入大约两碗的水 ， 放入两汤匙白砂糖 ， 盖上锅盖 ， 闷10分钟 。 其中可以打开锅盖翻一翻排骨 。 4/410分钟后 ， 起锅 。 美味独创的西红柿排骨来啦！注意事项排骨 ， 一定要炒到金黄才放水闷 。 用水闷排骨110分钟后 ， 有一些汁的时候可以起锅了 ， 千万不要炒焦了 ， 汁干了不好吃 。
第五种、用清水泡一下骨头 ， 我一般都是泡两个小时 ， 这样容易去除骨头里面和肉里面的血腥味 ， 然后冷水下锅 ， 切记的炖肉炖骨头一定要冷水下锅 ， 更容易把里面残留的血腥味和杂质煮出来 。 开锅后几分钟后 ， 把上面的浮沫全部都捞出来 。 开始不要煮太长时间 ， 然后捞出来用凉水清洗一下 ， 清洗干净 ， 控干水 ， 倒少量油 ， 把骨头煸炒一下 ， 因为每个人的口味不一样 ， 我一般的话 ， 只放一些葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 因为我不太喜欢吃大料的味道 ， 再倒入一些酱油 ， 还有老抽加水开始大火 ， 然后换成小火慢炖 。
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