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北京人热爱老店 ， 不光是因为他们热爱美食 ， 更因为他们对传统文化的执著 。 感谢人民对他的信任 。 今天 ， 我来为各位推荐一些有价值的店铺 。
一.全聚德
全聚德始建于19世纪中叶 ， 其特色是烤鸭子 ， 一只烧得鲜亮的鸭子；香味扑鼻 ， 表皮松软 ， 鲜嫩可口 ， 一张薄薄的煎饼 ， 上面沾着一层甜的酱汁 。 然后放入一些青瓜片 ， 一口一口 ， 满口浓香 ， 汤汁四溅；甜味的甜味和凉拌的青瓜片刚好掩盖住了油滑的鸭子 ， 简直就是完美的搭配 ， 既油又不腻 。 除此之外 ， 还有四百多种招牌菜 ， 比如：鱼香虾球、芝麻鸭方、盐水鸭肝等等 。 要来就得要一盘烧鸭和咸鸭肝 。
二.红宝阁
鸿宾楼始建于19世纪中叶 ， 其中一道特色菜是“炖牛尾巴” ， 也是最受推崇的一道菜 ， 以炖菜为主；色泽油亮 ， 肉质滑嫩 ， 骨肉分离 ， 汁水浓郁 ， 鲜香醇香 。 至于芫小丸 ， 名字倒是挺拉风的 ， 实际上就是用麻辣的油锅 ， 将【牛肚】和香菜放入锅中翻炒 ， 味道酥脆 ， 味道鲜美 。 再比如烤羊肉丸子 ， 香喷喷的羊肉 ， 扒口条等等 ， 都是很有特点的 。
【北京市|在北京，有着无数的老餐馆，有什么美食是我们应该来看看的？】
三.丰泽花园
丰泽园是世界知名的三星级酒店 ， 因此 ， 它的价位比较高 ， 以做鲁菜为主 。 这家店的很多菜品都是有名的 ， 很有特点 ， 比如水晶肘子 ， 九转大肠 ， 葱烧海参；红烧腰花 ， 糖醋黄鱼 ， 鲍鱼炖山鸡……虽然贵了点 ， 但材料很好 ， 物美价廉 ， 有兴趣的朋友可以去试试 。
北京有五十多个百年老店 ， 这三个都是我觉得很有朋友去尝鲜的地方 ， 一次就能让你回味无穷 。 百岁以上的老字号 ， 深受海内外人民的爱戴 ， 更是我们中华人民对中华的文化信心的一种彰显；我们必须将其传承下来 ， 让其成为永恒的存在 。
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