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提起山东的美食 ， 大家都知道鲁菜；什么九转大肠啊 ， 一品豆腐啊 ， 糖醋鲤鱼啊 ， 油焖大虾啊等等 。 但是 ， 大家仅仅知道的是山东的菜 ， 不知道山东的主食吃什么！甚至有很多朋友认为 ， 山东人就是吃煎饼卷大葱！
其实 ， 山东的主食 ， 种类也是非常丰富的 ， 尤其是有些主食 ， 在外省基本上是吃不到的 ， 想吃的话只有在山东才能尝到！而且这些主食 ， 不仅很有特点 ， 很有特色 ， 关键都非常的美味！今天 ， 老于就带大家看一看 ， 我们山东的特色主食 ， 如果有机会来山东 ， 切记别忘了吃哦！
一、花饽饽
什么是花饽饽？其实就是把馒头做成形状各异的样子 ， 并且五颜六色十分的漂亮！在山东只有青岛、烟台以及威海可以吃到这种主食！而且 ， 这三个地方的花饽饽 ， 在形式上还略有一点不同 。
例如在青岛 ， 花饽饽一般会做成寿桃啊 ， 福袋啊 ， 寓意比较美好的样式；而烟台的花饽饽则是以各种动物的姿态为主 。 比如会做成燕子 ， 盖新房时 ， 会做成老虎 ， 新人结婚时 ， 会做成鸳鸯 ， 或者龙凤等样式；
而威海的花饽饽虽然传承于烟台 ， 但却有所不同 ， 威海的花饽饽以大为主 ， 就像我们过生日时 ， 定制的六层蛋糕似的 ， 威海的花饽饽以大、高而出名！
但是 ， 无论哪种花饽饽都非常的好吃 ， 而且上面的五颜六色 ， 都是来自于我们日常食材中的颜色 ， 所以 ， 基本上只要是逢年过节 ， 或者家有喜事 ， 基本上都是以花饽饽为主食！
二、油旋
油旋是济南及周边的特色主食 ， 甚至被誉为是济南的一张名片！油旋 ， 指的就是煎熟的酥饼 ， 因其形极似螺旋的样子 ， 再加上 它的表面是油润金黄 ， 所以便叫作油旋 。
按理说 ， 这种主食哪里都有 ， 但是 ， 老于既然说了 ， 肯定是有不同之处的！济南的油旋 ， 大概有60多层 ， 而且极为酥脆 ， 说句不夸张的话 ， 用筷子轻轻一敲就碎了！至于油旋的味道则是葱香透鼻 ， 入口醇香！
三、地瓜面包子
包子谁都吃过 ， 但是用地瓜面做的包子 ， 相信很多朋友都没有见过吧！在山东 ， 用地瓜（红薯）做面 ， 包成包子吃是一大特色美食 ， 而且包成的包子 ， 外皮的颜色是黑不溜秋的 ， 乍一看 ， 会以为不好吃 ， 其实入口软绵香甜 ， 比白面做的包子好吃多了！
一般来说 ， 在很多饭店都能吃到地瓜面做的包子 ， 但是如果在山东有朋友 ， 尤其是家住农村的 ， 还能吃到用地瓜面做的面条 ， 滑溜溜的 ， 颜色灰灰的 ， 吃起来可美了！
四、鲅鱼饺子
山东三面环海 ， 所以海鲜是非常丰富的！而山东人喜欢吃饺子 ， 所以 ， 用鲜美的鲅鱼做馅 ， 包成饺子也是山东的一大特色 ， 这种美食出了山东 ， 其它地方还真难吃到！
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