见仁见智的组合：咖啡渣+香料=烤肉
前面提到过 ， 咖啡渣的应用大多都是这种 ， 也是西方家庭用的比较多的方式 ， 和香料调料混合在一起涂在肉类表面（牛排、猪肋排、鱼都可以）然后烤制 。
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? cooking.nytimes.com
香料用的是现成的复合香料 ， 也可以自行备齐 ， 咖啡渣如果家里有咖啡机就是一手柄的量 ， 或者只要是能把肉正反面抹匀的量就行 。
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虽然理论上学会了 ， 但当饱妹把牛排上涂满咖啡渣和香料的时候 ， 还是迟疑了——这真的不是炸厨房组会跑来认亲的程度吗？
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▲家人们我凡了吗？
忐忑地煎了一下 ， 发现最后咖啡渣其实会扒在肉的表面 ， 这么一看貌似变得更难以下口了 ， 毕竟根本分不清是咖啡渣还是糊掉的咖啡渣……
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但是！味道竟然还不错！咖啡渣已经变脆了 ， 入口是香料的味道 ， 然后就是很鲜嫩的肉味 ， 比起一般的煎牛排好像确实没那么腻了 。
如果你还是很讨厌咖啡渣留在嘴里的口感 ， 也可以腌制完把咖啡渣去掉再煎 ， 或者吃的时候刮掉 。 唯一的问题可能就是 ， 它其实没什么咖啡味 。
不会出错的组合：咖啡粉+日式洋食=高级感
日语里有一个词是“隠し味” ， 翻译过来是“隐藏调味” ， 比如在咖喱里加咖啡粉 ， 或者是在蛋包饭酱汁里加咖啡粉就是一个常见搭配 ， 据说能让菜品变得更有高级感 。
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▲甚至还有专门口味的速食咖喱你? mognavi.jp
于是我就做了咖喱试了一下 ， 大概一锅咖喱就配了一小勺咖啡粉 ， 没想到成品的味道真的很可以！
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可能因为咖喱的味道比较重 ， 所以咖啡的苦味可以忽略不计 ， 但细品会有一种类似于烟熏的味道 ， 很有意思 ， 推荐用辣味咖喱更搭一些 。
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好了 ， 能吃的我都已经介绍完了 ， 下面大家看到的就是差点把我送走的黑暗料理 。
首当其冲的还是我们的中国菜 ， 当我听说咖啡能用来做排骨的时候 ， 我就在想要是用在肉质更嫩的鸡腿上会怎样？如果不加糖岂不是更健康？于是一道红烧咖啡鸡腿就这么诞生了 。
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相信我 ， 加糖真的有加糖的道理 。 咸香的鸡腿像是改了三天稿的饱妹一样（bushi） ， 变得又酸又苦 ， 咖啡不好的味道被最大化 ， 是吃完会喊救命的程度 。
接着是一个用黑醋和咖啡液代替酱油做的照烧鸡排 ， 味道其实并不奇怪 ， 但是因为用的黑醋还加了很多糖 ， 所以和照烧并没有什么关系 ， 咖啡也似有若无 ， 还不如正常的做法好吃 。
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