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不出武汉
一场舌尖上的旅行
旅行计划还暂时不能实现 ， 骤降的气温也让出游没了心情 ， 还好吃能解决所有烦恼 。
但是 ， 当朋友这个月第三次说要带我去吃川菜 ， 我还是忍不住了：
除了川菜、湘菜、粤菜这些热门菜系 ， 还有别的地方菜吗？
于是我苦做攻略 ， 汇成以下《小众地方菜指南》 。
不好出游的日子 ， 先让胃来尝尝鲜吧！
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贵州人的快乐是一口砂锅 ， 配着秘制蘸水 ， 就能烙尽天下美食！
这样的快乐 ， 我也终于在南湖体验到了 。
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不是铁板烧 ， 不是东北烤肉 ， “活油烙锅”中间高四面底 ， 最顶上开了个洞 ， 用来放蘸水 。
把食材依次在锅上烙着 ， 顶上的蘸水也受热翻滚 ， “咕噜咕噜” ， 让人食欲大增 。
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【闽南|不同地域的美食，不出武汉即可尝鲜】虎皮嫩豆腐先上锅 ， 煎的两面金黄焦脆 ， 但中间依旧水嫩 ， 咬在嘴里“嗞嗞”爆浆 。
牛小肠提前熏制入味 ， 在高温下滋滋冒油 。
用蕨根粉做成的蕨粑是贵州特色 ， 看着其貌不扬 ， 入口软糯Q弹 ， 吃得停不下来 。
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而最灵魂的当属蘸水 ， 酸汤水中加入辣椒、猪油、酸豆角、豌豆脆以及折耳根（吃不惯的可以不加） ， 就成了烙锅的点睛之笔 。
滚烫的美味 ， 在蘸水里一涮 ， 酸酸辣辣 ， 解腻开胃；
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再裹上特制的辣椒粉 ， 一口下去 ， “哈~”真是倒春寒时节 ， 最热辣鲜香的幸福！
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说到苏州味 ， 脑子里就一个鲜字；提到鲜味 ， 又少不了要讲到螃蟹 。
有人说“错过蟹黄面 ， 就等于错过苏州的秋天” ， 而幸好蟹鬥堂开到了武汉 ， 能让我随时品味苏州的秋天 。
从国广负一楼走过 ， 很难不注意到临街拆蟹的阿姨们——
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盈润的蟹黄、细嫩的蟹肉 ， 在她们手上被一点点仔细拆尽 。
趁着新鲜 ， 将蟹黄、蟹肉熬煮翻炒 ， 最后“哗啦啦”浇在根根筋道的细面上 ， 油亮明黄 ， 香气丰盈 。
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