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导语：豆腐怎么做最好吃？试试这5种不同的做法 ， 美味下饭 ， 顿顿吃得香
豆制品中豆腐一直很受欢迎 ， 价格低廉、做法多样、老少皆宜 ， 而且营养价值很高 ， 属于高蛋白高钙的食材 ， 多吃豆腐对身体非常好 。 不过有人不知道豆腐怎么做最好吃？可能只会一两种做法 ， 而这样做的话 ， 吃得多了就厌烦了 。 如果你没有什么好主意 ， 可以试试5种不同的豆腐做法 ， 美味下饭 ， 顿顿吃得香！这几种做法好做又好吃 ， 学会了经常换着做 ， 快来看看吧 。
一、麻辣豆腐馅包子
准备一块老豆腐、适量面粉、适量酵母粉 。 300克面粉倒进盆内 ， 加3克酵母粉 ， 搅拌后分次加温水 ， 成为面絮后揉成面团 ， 盖起来放在暖和的地方发酵 。
发成两倍大后开始拌馅料 。 老豆腐冲洗一下切成小丁 ， 不需要下锅炒 ， 直接装进大碗里 ， 放入少许生姜末 ， 多放葱花和辣椒面 ， 烧热油浇在上面激发出香味 。 还可以放点青红椒丁 。
然后加盐、十三香、生抽、鸡精搅拌均匀 ， 豆腐馅调好了 。 接着取出面团排气 ， 搓长条切剂子 ， 每个剂子擀成包子皮 ， 放入馅料包好 。
放入蒸锅二次醒发 ， 有明显变大后开火 ， 冷水上锅蒸十五分钟 ， 时间到后关火焖三分钟 ， 麻辣豆腐馅包子做好了 ， 比肉包子吃着都过瘾 。
二、糖醋豆腐
准备一块老豆腐 ， 冲洗后切成大块或者小块 ， 锅内加油烧热 ， 将豆腐放进去煎一煎 ， 金黄后捞出 。
调一碗料汁 ， 放入一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、四勺糖、一勺番茄酱 ， 搅拌均匀 。
锅烧热后倒入料汁 ， 搅拌到浓稠的状态 ， 倒入豆腐 ， 不断翻炒 ， 让糖醋汁裹满豆腐块 ， 糖醋豆腐就做好了 ， 特别下饭 。
三、虾仁豆腐羹
准备一块嫩豆腐、一些大虾 ， 剥掉虾壳 ， 去掉虾线 ， 清洗后加料酒、盐、胡椒粉抓拌 ， 出现黏性后腌制十分钟 。
锅内加水煮开 ， 把豆腐块放进锅内焯水 ， 一分钟后捞出 。
炒锅加少许油 ， 最好用虾油 ， 烧热后放入葱姜末 ， 炒出香味后倒入虾仁翻炒 ， 稍微变色时倒入开水 。
煮开后放入豆腐块 ， 加盐调味 ， 倒入淀粉水勾芡 ， 变浓稠后撒少许新鲜葱花即可 。
四、凉拌皮蛋豆腐
准备一盒内酯豆腐、几个皮蛋 ， 皮蛋清洗干净剥壳 ， 再用温水冲洗一下切成小块 。 内酯豆腐切成小块放盘内 ， 皮蛋放在豆腐表面 。
调一碗料汁 ， 放入切好的姜末、蒜末 ， 再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油 。
将料汁倒在表面 ， 放少许葱花就可以了 ， 吃的时候用勺子 ， 美味爽口 。
五、豆腐肉丸子
准备一块三肥七瘦的猪肉、一块老豆腐 ， 猪肉去皮清洗后剁成细腻的肉末 ， 加生姜末、盐、胡椒粉、生抽、蛋清搅拌上劲 。
半个馒头去皮 ， 捏成馒头渣 ， 捏好后再搓一搓 ， 避免有大块 。 老豆腐切大块放进锅内 ， 焯水一分钟捞出 ， 放凉后挤掉豆腐内的水分 。
再将豆腐放案板上剁一剁 ， 越碎越好 ， 焯水的目的是减少豆腥味 ， 不然直接拌不够好吃 。
然后将馒头渣、豆腐放进肉馅内 ， 搅拌均匀后再加少许淀粉混合 。
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