香椿|春季尝鲜，头茬香椿下来了，教你8种家常做法，每一种都让人回味鸡蛋|食材

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春季尝鲜，头茬香椿下来了，教你8种家常做法，每一种都让人回味，快快收藏吧！

香椿拌豆腐食材清单
香椿80克，北豆腐 250克，生抽1勺，橄榄油半勺，香油半勺
制作步骤
1、把香椿洗净，北豆腐切成小方块。
2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。
3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。
4、再把香椿去掉根部，切碎；
5、把北豆腐也下沸水，焯水一分钟，捞出沥水。
6、把香椿碎和豆腐块放入盘中，加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油，拌匀即可。
【香椿|春季尝鲜，头茬香椿下来了，教你8种家常做法，每一种都让人回味】
香辣凉拌皮蛋食材：
皮蛋4个，小米椒3个，蒜3瓣，酱油3勺，醋1勺，白糖1/3勺，食用油适量。
做法：
1、皮蛋去皮后用细线分割成四瓣，然后摆盘成圆形。
2、香椿芽焯水一下捞出沥干切碎，然后放入盘子中间
3、小米椒和蒜切碎后放入一个碗中，起锅热少许油，趁热倒入碗中，加入3勺酱油， 1勺醋，少许白糖，搅拌均匀后淋入香椿和皮蛋上，可以开动了。

香椿炒鸡蛋用料：香椿200克、鸡蛋4个、醋几滴、食用油、盐
做法：
1：将香椿放入少许盐泡5分钟
2：鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拌均匀
3：锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出放凉水，拧开水分并切碎
4：将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀5：油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅

油炸香椿食材:香椿，面粉，淀粉，鸡蛋，椒盐，盐；
做法:
1：香椿用开水炒熟盛出，挤出水分待用；
2：取一个大碗，一勺面粉，两勺淀粉，一个鸡蛋，少许盐，加纯净水搅成糊状；
3：油温烧五成热(放入筷子，周围冒密集的泡) ，将香椿挂上面糊，炸至定型捞出，待油温升高，再复炸一次即可，撒上椒盐就可以开吃了；

香椿厚蛋烧所需食材：香椿100克鸡蛋3个盐适量清水2大勺食用油适量
制作步骤：
1：香椿焯烫变色捞出过凉水切碎，鸡蛋加盐打匀，放入香椿碎搅拌均匀。
2：不粘锅中刷薄油，倒入一层鸡蛋液小火煎制，蛋液快要凝固时从一边卷起到锅的另一边。
3：重复倒蛋液卷鸡蛋的步骤，直到蛋液全部用完，将厚蛋烧两面用小火煎至焦黄色切块即可。

香椿馅饼食材
面饼：饺子粉300克，食用盐3克，热水150克，常温水90克
馅料：香椿300克，木耳200克，鸡蛋5个，食用盐适量
做法
1：将食用盐加入面粉中混合搅拌均匀，加入热水搅拌成絮状；加入常温水继续搅拌面团，让面粉充分吸收水分，揉至光滑的面团；盖上笼布松弛20分钟；
2：准备制作馅料所需食材；将清洗过的香椿进行焯水，香椿叶变色变软即可捞出备用；炒制鸡蛋，将香椿叶，炒好的鸡蛋，发好的木耳放入料理机打碎；馅料放入碗中加入食用盐进行调味即可；