炒得油亮干爽 ， 火候正正好 ， 套肠不韧 ， 荷兰豆也是脆爽挺拔的状态 。
让人印象最深刻的 ， 还是一碗看似简单的红菇卤面 。
油渣香 ， 芥蓝嫩 ， 入口鲜味会排山倒海地翻涌而来 。
一层是虾干、牡蛎等海味的鲜 ， 再叠上一层来自山野的鲜——野生红菇 。 这种拇指粗的珍稀野生菌 ， 价格堪比顶级松茸 ， 不过小小几颗 ， 就氨基酸爆炸了 。
两人份要￥136 ， 看起来贵 ， 但分量很大 ， 足够3-4人吃了 。
最后可以点一瓶福建地方特色饮料 ， 大世界橄榄汁 ， 加冰块喝 ， 跟油柑汁有类似的回甘 ， 但香气更高级 。
正常一顿吃下来 ， 人均也就150左右 。 如果舍得花到人均400左右 ， 听福建老乡说 ， 还可以吃得更爽 。
凑一桌人 ， 直接请经理安排 ， 解锁更多不在菜单上的功夫菜 ， 比如不加一滴水 ， 直接熬出鸭子精华的鸭露……
不剧透了 ， 留给你们探索吧 。
Tips：
1.有私密包厢 ， 很适合商务宴请；
2. 一楼还有不少福建特产可以买买买 。
浙江风味海达餐厅
开业17年的实惠浙江家常菜
从海鲜到杨梅都不远千里运来
在地租惊人的北京 ， 还能吃到这么实惠地道的浙江家常菜 ， 实在太不容易了！
它不像浙江驻京办 ， 能拿出西湖醋鱼、杭州东坡肉这类大菜；也不像新荣记、钱塘花园酒楼那么精致 ， 只凭最朴素接地气的家常菜 ， 屹立了将近20年 。
家常到什么程度？包邮区朋友一看菜单 ， 就有回家的感觉 。
看起来是破旧的家庭小馆 ， 食材还挺齐全 ， 各种时鲜鱼类不必说 ， 光是螺和贝类就有七八种可选 ， 还特地提前养了几天去味 ， 心思是细致到位的 。
蔬菜也大多从浙江运来 ， 茭白、毛豆 ， 还有宁波年糕 ， 以及大颗饱满的仙居杨梅……几乎把当地的菜市场直接搬进了店里 。
熟客的操作是这样的：看一眼冰柜到了什么时鲜货 ， 就开始报菜名 。
“今天的鲳鱼不错 ， 家烧吧 ， 再用雪菜炒个章鱼脚？”
家烧鲳鱼也没啥花头 ， 就是鲜 ， 鱼肉紧实又细嫩 。 筷子上下翻飞 ， 桌面瞬间只剩一副鱼骨 ， 恨不得连汤汁都扒来下饭 。
雪菜炒章鱼脚 ， 既考验食材 ， 也讲求火候 ， 很容易炒得又老又韧 ， 这盘口感就很标致 ， 章鱼脚脆嫩得会在齿间回弹 ， 染上雪菜的发酵气息 ， 更是有种奇异的鲜美 。
宁波人说 ， 雪菜就是他们的天然味精！
运气好的话 ， 还能吃到质地有趣的蒸墨鱼蛋 ， 这个部位不算太常见：有些部分像凝脂 ， 有些又如果冻般Q弹 ， 挺奇妙的 。
一般跟咸蛋一起蒸 ， 不过有些咸腥 ， 谨慎种草 。
最后插播一道 ， 被极力推荐的椒盐五花肉 。 虽然不是传统浙江菜 ， 更像青岛的脂渣 ， 但上瘾得过分 。
用的是肥瘦相间的五花肉 ， 切成朴实的厚片 ， 炸得透透的 ， 酥香十足 ， 咀嚼的时候嘴里会炸开烟花！蘸着椒盐吃 ， 不喝一杯酒说不过去吧……
唯一觉得平平无奇的 ， 是这碗海鲜面 ， 但售价不过20多块钱 ， 给足鲜虾蛏子蛤蜊 ， 也不能挑剔太多 。
老实说 ， 这家店挺不舍得贡献出来的 。 毕竟人均100出头 ， 能做到海鲜吃到饱 ， 火候稳定 ， 食材新鲜 ， 价格还这么实在 ， 味道这么朴实无华的宝藏小店 ， 北京实在很难找到第二家 。 （还是在以“荒漠中的荒漠”著称的海淀）
十几年来 ， 这家店都由一家子打理 ， 人情味很足 。 菜点多了 ， 老板娘还会劝“这些就够啦” 。
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