鲜虾|好吃的番茄虾仁意面（纯手工），你在哪里呀

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意面又名全蛋鲜面，哈哈
By 面食小达人暖暖
用料

金沙河家用面粉 200g
鸡蛋 4枚
盐 2g
橄榄油 30ml
洋葱半棵
番茄 2个
鲜虾 10只
黑胡椒少许
大蒜一头

做法步骤

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1、面粉放到操作台

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2、加入2g盐，提高延展性

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3、两个全蛋，两个蛋黄

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4、加入5g橄榄油（我用的贝蒂斯）

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5、用手或者工具慢慢将蛋液打散，与面粉混合成面絮

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6、揉成偏硬的面团，醒殇半个小时

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7、揉光滑

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8、再次醒面2小时

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9、揉匀后开始擀面，记得加些干粉防止粘

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10、用力从中间向两边按压

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11、擀成2毫米厚的面片，一层层折起来

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12、切条

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13、撒干粉，抖散

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14、向你发射小爱心

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15、鲜虾用橄榄油炸一下，取出扔掉

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16、下入剥干净的虾仁，加入蒜末

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17、加入洋葱碎

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【鲜虾|好吃的番茄虾仁意面（纯手工），你在哪里呀】18、加入番茄碎，炒出汁

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19、煮面3-5分钟

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20、盛到锅中，加黑胡椒

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21、摆个自己喜欢的造型
小贴士我们日常吃到的国外做的意面，一般是用杜兰小麦磨制的面粉（semolina）制作的，是一种专用的硬质小麦，其实我们的小麦用全蛋和面，做出的鲜面也是非常好吃的，好的食材用心做，就能有意外收获。 PS：醒面时间要足够充分才行哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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