文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
一提起陕西凉皮 ， 那可真是让人垂涎三尺 ， 满脑子里都是那酸辣爽口又香气萦绕的感觉！陕西凉皮种类其实还是挺多的 ， 秦镇米皮、麻酱凉皮、面筋凉皮、岐山擀面皮……在吃的时候又可以凉拌、热吃或者炒制！
秦镇凉皮的这个红油简直是太香了 ， 白白净净的凉皮上放上黄豆芽、芹菜 ， 然后再捏上几根米皮放到红油里蘸一下 ， 碗里再加上大料水、醋等调料 ， 一碗秦镇米皮马上就调好了 。
赶紧用筷子搅拌起来 ， 一碗香气扑鼻的秦镇米皮早都已经让人口水直流了！
上高中的时候 ， 学校门口就有一家秦镇米皮 ， 那时候一碗凉皮还很便宜 ， 再喝一碗免费的稀饭 ， 那感觉真美！
宝鸡岐山擀面皮以“白、薄、光、软、劲、香”闻名 。 尤其是这个凉皮吃起来特别的有嚼劲 ， 味道浓香、酸辣爽口！
除了将凉皮切成条状 ， 岐山擀面皮还可以切成菱形 。 有一阵子 ， 特别迷恋这种菱形的擀面皮！
第一次听说擀面皮夹馍还是听一个岐山的同事说的 ， 我们当时还都不太相信有这么吃的 ， 后来才了解到岐山擀面皮真的可以夹馍里 ， 吃起来还是很过瘾的！
面筋凉皮 ， 也就是洗面凉皮 ， 制作时先洗出面筋 ， 用剩下的面糊再蒸凉皮 ， 出来后加上佐料和面筋、菜等调制 ， 里面的面筋简直太好吃了 。
芝麻酱凉皮就是在调凉皮时加入浓香浓香的芝麻酱 ， 这属于清真吃法吧！那芝麻酱的香味让凉皮瞬间多了一重口感！
汉中的热米皮吃起来热热的味道特别香再加上一份菜豆腐 ， 那真是让人胃口大开！
说起炒凉皮 ， 就不得不说西安翻译学院门前的网红炒凉皮了 。 有机会吃过几次这个炒凉皮 ， 真的是太好吃 ， 口味还特别多 ， 有麻辣、香辣、火锅、糖醋等好多种 ， 里面还可以加火腿、鸡蛋、鱼丸、馍块等！
推荐阅读
- 凉皮|春天遇见它别错过，便宜又好吃，坚持吃一阵，有助睡眠精神好
- 餐厅|带你去陕西的正宗小吃，到西安人最喜欢的永兴坊！
- 陕西|小河御梨，陕西地标特产
- 凉皮|地铁旁私房菜，手掌大的富贵虾，宴请就在这
- 陕西|我家每周必给孩子吃的一道菜，鲜香下饭，出锅就馋到了
- 菜心|北方面条中，兰州、陕西、山西、河南哪个地方的面条才是王者？
- 凉皮|大拉皮，东北酒桌之神
- 凉皮|皖北美食 羊肉02
- 黄瓜丝|不用和面揉面洗面，教你最详细凉皮配方，劲道柔软又好吃，超简单
- 陕西|湖南小伙回陕西岳母家，看见桌上菜，顿时心凉：吃一口冷得哆嗦