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春分|春分过后，记得少吃3样“发物”，多吃5样“凉菜”，舒服过春天( 二 )

食材包菜菠菜春分


2.锅中入油下入花椒粒小火炸香 ， 把炸好的花椒粒捞出 ， 下入肉丝炒至变色 ， 烹入料酒后下入葱姜蒜爆香 。
3.锅中下入包菜丝翻炒至包菜出水 ， 然后下入豆腐皮炒匀 ， 加入盐和蚝油调味 ， 待豆腐皮把包菜炒出来的水分都吸收以后 ， 撒入一把蒜末即可出锅 。
2、紫菜苔
【春分|春分过后，记得少吃3样“发物”，多吃5样“凉菜”，舒服过春天】
紫菜苔是春季独有的美味 ， 春分过后正是紫菜苔鲜嫩可口的时候 ， 而且用不多久就会下市 ， 所以这个时候一定要抓紧时间品尝它的美味 。
推荐菜谱：蒜蓉炒紫菜苔

所需食材：紫菜苔、蒜蓉、盐、蚝油、花椒油
制作方法：
1.紫菜苔用清水洗净 ， 去除老根 ， 用刮刀刮去外表掐不动的老皮 ， 然后切刀切成菱形段 。
2.锅中烧水 ， 水中加入盐和几滴食用油 ， 水开后下入紫菜苔 ， 焯烫至变色后捞出过凉水 。
3.锅中入油爆香蒜蓉 ， 下入控干水分的紫菜苔翻炒均匀 ， 加入盐和蚝油调味 ， 滴几滴花椒油即可出锅 。
3、口蘑

“四条腿的不如两条腿的 ， 两条腿的不如一条腿的” ， 菌菇类食材的营养价值非常丰富 ， 而且春分过后随着温度的升高 ， 也到了菌菇类食材的上市旺季 ， 其中口蘑出材率高 ， 加上肉肉的口感 ， 是菌菇类食材中特别受欢迎的 。
推荐菜谱：口蘑炒荷兰豆

所需食材：口蘑、荷兰豆、葱姜蒜、盐、蚝油、胡椒粉
制作方法：
1.荷兰豆掐去两端清洗干净 ， 口蘑用淡盐水浸泡清洗后捞出切成厚片 。
2.锅中烧水 ， 水中加入盐和几滴食用油 ， 水开后把荷兰豆入锅焯烫至变色后捞出过凉 。
3.锅中入油 ， 下入口蘑用小火慢煎至表面金黄 ， 然后下入葱姜蒜爆香 ， 再入荷兰豆翻炒均匀 ， 加入盐、胡椒粉和蚝油炒匀即可出锅 。
4、菠菜

春天的菠菜堪称“营养模范生” ， 春分过后菠菜开始长出长杆 ， 这个长杆菠菜鲜嫩有味而且价钱便宜 ， 所以这个时候正是品尝它的绝佳时节 。
推荐菜谱：菠菜粉条炖大笔管蛸

所需食材：红薯粉条、长杆菠菜、大笔管蛸、料酒、葱姜蒜、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、料酒
制作方法：
1.菠菜摘洗干净后放入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉切段 ， 红薯粉条用温水泡发 ， 大笔管蛸抽去软骨后搓洗干净 ， 在笔管蛸上简单改几刀 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入菠菜段翻炒均匀 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后添汤跟菠菜一平 。
3.锅中汤开以后下入泡好的红薯粉条 ， 炖至粉条变软以后下入大笔管蛸 ， 炖至笔管蛸变色后加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
5、荠菜

“三月荠菜赛灵丹” ， 春分过后正是荠菜开始上市的时候 ， 也是品尝它们的最佳的季节 。
推荐菜谱：荠菜豆腐汤

所需食材：荠菜、老豆腐、猪瘦肉、盐、葱姜末、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油
制作方法：
1.荠菜摘洗干净 ， 豆腐切成大一点的块 ， 猪肉切成拇指大小的丁 。
2.锅中烧水 ， 水开后下入荠菜焯烫至变色后捞出过凉 ， 过凉后的荠菜攥干水分切成段 ， 把豆腐也入锅焯烫一下后捞出 。
3.锅中入油 ， 油热入肉丁翻炒至变色 ， 锅中烹入料酒后下入葱姜末爆香后添汤 。
4.锅中汤汁大火烧开 ， 然后转小火下入豆腐和荠菜慢炖 ， 炖至汤汁变色后加入盐和胡椒粉调味 ， 淋入水淀粉勾上一层薄芡 ， 淋香油即可出锅 。
春分过后温度升高很快 ， 这个时候除了少吃“发物” ， 多吃点“凉菜”以外 ， 还要注意保持个人卫生 ， 勤开窗通风 ， 少去人员聚集处 ， 适当做点户外运动 ， 这样舒舒服服地度过这阳光明媚的春天 。

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