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3月这菜正当时 ， 1分钱不用花 ， 野外采一筐蒸蒸蘸料吃 ， 真香啊！别不懂
春暖花开 ， 野外的野菜开始了快速的生长 ， 这种野菜再3月可是正当时 ， 鲜嫩好吃还有着清香味道 。 我家到了这个季节一定不会错过的就是它~苜蓿 。
说起苜蓿 ， 我们都不陌生 ， 一般我们看到的都是紫花苜蓿 ， 苜蓿的分布很广 ， 它成熟以后是优质的牧草 ， 而鲜嫩的时候就是好吃的蔬菜 。 在北方地区我们叫苜蓿菜 ， 而在南方叫它草头 。 在北方的3月 ， 正是苜蓿刚刚开始生长的时候 ， 又鲜又嫩正适合吃 ， 可以说一分钱不用花就能吃到 。
苜蓿地吃法很多 ， 最常吃的就是蒸 ， 做馅 ， 或者凉拌亦或炒都很不错 。 尤其对于中老年人更是好处多多 ， 今天和大家分享一款最简单的苜蓿做法 ， 一起来吧~~
我们先来认识一下苜蓿 ， 苜蓿又叫、紫花苜蓿、、、草头等等 ， 它的叶片有些像三叶草 ， 我们在菜摘的时候一定要认清楚再摘 。 苜蓿的营养十分丰富 ， 而苜蓿中含有大量的铁元素 ， 被称作“天然铁元素库” 。 苜蓿中含有丰富的粗纤维 ， 可促进大肠蠕动 ， 有助于大便及毒素的排泄 ， 对于中老年人也是好处多多 ， 在阳春3月一定不要错过这个菜 ， 不懂吃真的很可惜 。
所用材料：苜蓿适量 ， 面粉少许 ， 盐少许 。 蘸料：生抽 ， 醋 ， 香油 ， 葱末 ， 小米辣 。
做法步骤：
第一步：苜蓿采摘的时候只掐尖尖 ， 会特别嫩 ， 把采摘回家的苜蓿洗净控去多余的水分 。
第二步：立刻倒入盆中 ， 加入少许面粉和适量的盐 。 面粉一定不要太多 ， 太多了蒸出的菜就发硬不好吃 。
第三步：用手或者筷子拌一拌 ， 让每一片叶片上都均匀的沾上面粉 ， 不需要再额外加水 ， 只用清洗苜蓿叶片上沾得水足以 。
第四步：把拌好得苜蓿均匀得放到篦子里 ， 上锅大火蒸制大约10分钟 。
第五步：蒸好得苜蓿 ， 直接端到桌上即可 。
第六步：用小米辣 ， 葱末 ， 生抽 ， 醋 ， 香油拌一个蘸料 ， 蘸食太香了 。 如果喜欢辣椒油也可以用辣椒油来拌料汁 ， 大蒜泥也是很不错得蘸料 ， 看自己喜欢来做 。
峰儿话语：
1 ， 苜蓿是一种野菜 ， 成片得生长 ， 也有很多地方当作牧草来种植 ， 基本都是大片生长 ， 我们在采摘得时候一定要认清楚 ， 别采成了三叶草 。
2 ， 苜蓿在这个季节很鲜嫩 ， 如果季节过去了 ， 用手指甲都掐不断 ， 那就是老了 ， 不能再吃了 。
【苜蓿|它是“天然铁元素库”是药也是菜，3月最鲜嫩，很多人不懂吃，真可惜】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!!
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