为什么我们喜欢重口味
2022-03-23
最近看了很多海岩的小说 ， 对于白粉有了一点理解 ， 一般做的好的都是不吸的 ， 毕竟吸了也就控制不住这个度了 ， 不仅仅是用量的度 ， 还包含了纯度 。
我突然想到了之前说的一个例子 ， 我们喜欢吃重口味的湘菜 ， 当年援助非洲 ， 因为那边人喜欢吃 ， 所以我们很多人去了 ， 回来之后没有工作 ， 就开始开饭店 ， 办餐饮学校 。 因为人多 ， 所以便宜 ， 所以名不见经传的湘菜 ， 一炮而红 ， 走遍大江南北！
那个时候 ， 我们就走了喜欢重口味的道路 ， 以至于我们对于川湘的理解 ， 就是辣 。 以前我说过 ， 贵州江西喜欢吃辣 ， 因为当时那边比较贫苦 ， 为了能下饭 ， 虽然这个饭当时可能是各种东西 。 而现在看来 ， 不仅仅是这一方面 ， 还有一种苦中作乐的感觉 ， 一种快感 ， 辣带来的快感！
从中医的角度上来说 ， 当你比较累的时候 ， 嘴里比较淡的时候 ， 而生活体质比较湿的时候 ， 就需要用强刺激的味道来掩盖你身体的这种寒湿体质 。 所以 ， 辣的东西容易引起一些人的共鸣 。 还有一个原因就是压力 ， 压力非常大的 ， 好多人通过吃这种又咸又辣的东西 ， 他能够有一种痛快 。 就是在那种很闷的抑郁的那种普遍的泛抑郁状态下 ， 你吃一点特别辛辣的食物你就会感觉到某种兴奋 。 而且吃辣和咸的东西特别能鼓舞人的肾气 。
但是 ， 这也破坏了一些东西 ， 一些菜 ， 到最后就是吃调料！
其实已经有一个《舌尖上的中国》这个纪录片延伸到了我们这些人们对于食物的看法 ， 可以说慢慢的你会发现那些返璞归真的东西又会重新出来 。 它代表了另外的一种格局和另外的一种态度 。
它强调是舌尖 ， 用更精致的一种感受方式去和食物里头所包含的更精微的那种味道之间产生一种作用 。 我们常常吃这种重口味的食物的话 ， 会导致你的味蕾的退化还有摧残 ， 有时它其实是已经伤害了 ， 或者让你的味蕾变得粗糙 ， 那种细微的感受出现很多盲区 。 就像说这个调音师 ， 钢琴的那个调音师 ， 说是长了三只耳朵的 ， 他能够听见普通人完全听不到的东西 。 这是由于长期保护他的那种听觉 ， 开发对微信息潜在信息的那种敏感而导致的 。 还有品烟师 ， 完全能够实现盲品 ， 多少根烟 ， 不同牌子的 ， 他能确准的说出 ， 这是什么样的牌子？什么样的烟丝？这个烟丝本来应该是哪儿的？本来是云南的烟丝 ， 它又掺入了河南的烟丝 ， 他都能够品出来 。 但品烟师有一个规矩 ， 是不能抽烟的 ， 因为长期抽烟会导致他不敏感 。
我们经常胡吃海喝的时候 ， 实际上是对我们味觉的一种摧残 。 不仅仅是吃的 ， 还有各个方面 ， 都被投入了重口味 ， 因为我们爱吃 。 比如说一部电影 ， 你没有这些配料 ， 没有足够的杀戮 ， 没有拳头 ， 没有那么多东西呢？好像你就没有办法 ， 所有的投资人也觉得很害怕 ， 怕会不会有人看 ， 观众也会担心 。
就比如要有帅哥美女 ， 要有爱情 ， 还必须是三角关系的 ， 如果是两个人的 ， 不行 ， 因为观众不爱看 ， 毕竟我们都喜欢重口味……
————完————
笑古笑今 ， 笑东笑西笑南笑北 ，
笑来笑去 ， 笑自己原来无知无识 。
观事观物 ， 观天观地观日观月 ，
观上观下 ， 观他人总是有高有低 。
【豆腐|为什么我们喜欢重口味】
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