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【蔬菜|冬季，碰到这菜别手软，囤上20斤冻起来，随吃随取，包饺子吃真香】
导语：冬季 ， 碰到这菜别手软 ， 囤上20斤冻起来 ， 随吃随取 ， 包饺子吃真香！
俗语说：“小雪封地 ， 大雪封河 。 ”?大雪后 ， 气温骤降 ， 降水增多 ， 北方很多地区都出现了“千里冰封 ， 万里雪飘”的景象 。 并且 ， 随着气温的下降 ， 很多露天种植的蔬菜也停止了生长 。 大家都知道 ， 冬季多吃应季蔬菜 ， 对身体特别好吃！但是 ， 对于生活在北方的朋友来说 ， 冬季的应季蔬菜实在太少了！因此 ， 每到冬天 ， 北方就有“囤粮囤菜”的习俗 。
在过去 ， 物资匮乏 ， 没有电冰箱的时候 ， 人们通常会将蔬菜晒干或者用盐腌制一下 ， 用这两种方法将蔬菜保存起来 ， 留着过冬吃！现在 ， 家家户户几乎都有电冰箱 ， 保存蔬菜也更方便了！每年冬天 ， 我家都会把自己种的应季蔬菜储存起来 ， 而小油菜就是我家必囤的蔬菜之一！
天冷了 ， 吃萝卜白菜不如吃它 ， 一次买20斤囤起来 ， 营养好吃又省事！小油菜又叫上海青、小棠菜 ， 是一种非常受欢迎的蔬菜！小油菜叶少茎多 ， 口感鲜甜脆爽 ， 特别好吃！现代营养学研究发现 ， 小油菜不仅好吃 ， 营养价值也很高！小油菜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素 。
其中 ， 维生素B2的含量尤为丰富 ， 有效抑制口腔溃疡的作用！除此之外 ， 常吃小油菜还有进血液循环、散血消肿、降低血脂、促进代谢、促进肠胃蠕动、预防便秘、保持血管弹性、增强体质等功效！大雪后 ， 小油菜也停止了生长 ， 因为怕被冻坏 ， 婆婆把自己种的小油菜全都摘回家！下面 ， 厨娘就与大家分享一下小油菜的保存方法！
【小油菜的保存方法】
准备食材：小油菜、食用盐、食用油 。
具体做法：
1.将小油菜的老叶和根部去掉 ， 放入盆中 ， 加入适量的盐 ， 浸泡20分钟 ， 加盐可以杀死小油菜上的虫卵和细菌 ， 然后将小油菜捞出 ， 用流动的清水冲洗两遍 。
2.锅内加水烧开 ， 将清洗干净的小油菜放入锅中 ， 焯一下水 ， 加入适量的盐 ， 滴两滴食用油 ， 加盐和食用可以减少小油菜中叶绿素的分解 ， 使焯水后的油菜翠绿不发黄 。
3.小油菜下锅后 ， 用漏勺搅动一下 ， 使其受热均匀 ， 焯水1分钟后 ， 将小油菜捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 ， 取一团小油菜 ， 用手挤一下水分 ， 将小油菜团成菜团 ， 摆放在案板上 。
4.取适量的保鲜膜或食品袋 ， 将菜团子一个个地包起来 ， 放到冰箱冷冻内保存 ， 吃的时候提前拿出来化冻即可 ， 用这个方法保存的油菜 ， 鲜嫩可口 ， 放一年都不坏！不管是炒着吃还是包饺子吃 ， 都特别香！
您喜欢吃小油菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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