网络|新潮的“冰广式” 原来和林则徐有段古

扫码听音频
羊城晚报采访人员 曾潇 李焕坤 谭铮
呢几日 , 广州升温嘅速度仲快过火箭 , 好多后生仔女又开始冷饮唔离手 。 有人就想搞搞新意思 , 将冰块加入广东凉茶 , 话呢杯嘢叫做“冰广式” 。 一时间 , 冰广式刷爆网络 , 好多人又谂起被凉茶支配嘅回忆 。 本期《粤讲粤有古》就同你倾下广式凉茶果段古 。
上个星期 , 广州一日入夏 , 很多年轻人又开始冷饮不离手 。 有人开始“整活” , 把冰块倒入一杯广东凉茶 , 说这杯东西叫“冰广式” 。 一时间 , 冰广式刷爆了网络 , 好多人又想起被凉茶支配的日子 。 这期《粤讲粤有古》就聊聊广东凉茶的历史 。
凉茶生于南粤 , 和这里的自然环境有莫大的关系 。 广东北部是山岭 , 南面是大海 , 受季风和台风的交替影响 , 降水丰富 。 同时广东地处热带和亚热带 , 气温较高 , 形成了湿热的气候 。 在这样的条件下 , 广东人自古以来就有清热解毒、消暑祛湿的需求 , 因此民间一直尝试用各类草药搭配制作药汤 。 公元306年 , 东晋医药学家葛洪来到广东 , 在这些民间经验的基础上 , 研制出各种治疗热毒上火的药方 , 这可以说是“凉茶”的雏形 。 后来 , 古籍中陆续开始以“凉药”“凉茶”记载这类药方 , 凉茶以此得名 。
我们今天喝的凉茶 , 尤其是凉茶铺这种售卖凉茶的形式 , 主要发源于近代 , 和广州十三行的兴盛有非常大的关系 。
广州是中国重要的商贸城市 , 特别是17世纪中叶以来近一百年的时间里 , 广州十三行是清朝政府指定专营对外贸易的垄断机构 , 因此成为了繁华至极的世界商贸中心 , 吸引了大量民众涌入谋生 。
人口密集虽然有利于经济活动 , 但也带来了一些副作用 。 当时城市内卫生状况不佳 , 在湿热的环境下 , 容易引发各种传染疾病 。 凉茶价格低廉、效果很好 , 成为了民众消暑解渴、防治疾病的重要选择 。 凉茶铺一度开遍广州十三行 。
【网络|新潮的“冰广式” 原来和林则徐有段古】这其中 , “王老吉凉茶铺”是最具代表性的 。 在1996年出版的《西关风味趣闻》一书中 , 记载了王老吉的一个有趣的故事 。 原来王老吉凉茶铺和民族英雄林则徐还有一段缘分 。
道光年间 , 在十三行靖远街上 , 住着一个老药农叫王泽帮 , 自称“王老吉” 。 据说当年林则徐来广州整治鸦片 , 有一次中暑病倒 , 咽痛咳嗽七八天也不见好 , 随行的官员心急火燎 。 有人打听到王泽帮的厉害 , 便让林则徐换上便装去王泽帮的药铺试试 。 王泽帮诊断后 , 给林则徐递上了一包王老吉凉茶 。 林则徐回去后煎制饮下 , 果然病好了 。
第二天 , 林则徐高兴了 , 特地派随从官员再去一趟 , 问此药何名 , 平时可否当作茶饮 。 这时 , 王泽帮才知道来看病的原来是大名鼎鼎的林则徐 。 那位官员笑说 , “你若开一铺 , 专卖此茶 , 使人随到随饮 , 药到病除 , 岂不是一件善事!你若真开店 , 我立叫人制一个神农壶送来 。 ”
十天后 , 此人果然送来一个葫芦状的大铜壶 , 上刻“王老吉”三个金字 。 不久 , 王泽帮就在十三行开出了第一家专卖凉茶的商铺 。
广东凉茶不仅在广府地区受欢迎 , 早在19世纪 , 广东凉茶更是远赴海外 。 1898年 , 梁启超在赴美考察所写的《新大陆游记》中记载 , “西人有喜用华医者 , 故业此常足以致富 。 有所谓王老吉凉茶 , 在广东每贴铜钱两文 , 售诸西人或五元或十元美金不等云 。 ”
据悉 , 2006年 , 凉茶销售范围已经覆盖美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国等近二十个国家 。 2018年 , 王老吉海外凉茶博物馆在美国纽约正式开馆 , 成为王老吉首个海外凉茶博物馆 。

推荐阅读