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最近 ， 有市民告诉我们 ， 位于上海浦东国金中心的一家面包店 ， 店内标有冠军产品和亚军产品字样的两款面包售价均为99元 ， 而面包店门口挂着“世界冠军面包”的醒目宣传字样（见下图） 。
作为面包爱好者 ，
周到君发现 ，
这家店售价99元的分别为
荔枝玫瑰和酒酿桂圆两款面包 。
记得2019年
这家店开在新天地广场时 ，
同款面包价格为95元 ，
当时已经有不少消费者
认为价格贵了 。
而如今 ，
这几款面包售价已经逼近百元大关了 。
面对99元一只的面包 ， 消费者是否能接受？营销学人士和烘焙界人士怎么看？上海有没有价廉物美的面包店呢？
本期新闻晨报·周到《上海会客厅》节目 ， 我们邀请到了邀请上海对外经贸大学青年教师杜佳毅、美食博主四季芭比、上海市民Ambre 。 杜佳毅老师的教学和研究集中于营销传播、社交媒体和消费者行为 ， 她介绍了上海人非常多元的的面包消费文化 ， 四季芭比分享了自己对大面包的看法 ， Ambre则介绍了自己喜爱的上海面包房 。买99块钱的面包 ，
看消费者个人情况
Q 新闻晨报·周到：那么 ， 你觉得售价99元的面包算贵吗？
A 杜佳毅：如果乍一听 ， 一只面包卖99元 ， 我们在心理上可能会觉得价格好贵 。 但是再仔细一看 ， 这款面包的份量特别重 ， 小份的面包有350克（重量7两） ， 大份的面包足足有850克（重量1斤半） 。 按照份量来算单价 ， 它不一定是最贵的面包 ， 相对价格让人觉得有点辣手 。
荔枝玫瑰面包分为850克和350克两种规格
Q 新闻晨报·周到：你觉得 ， 这么大的面包买回去吃得掉吗？
A 杜佳毅：这个还是因人而异 ， 看消费者情况 。 因为现在有一部分消费者蛮喜欢吃面包的 ， 有些人以面包作为部分主食替代 ， 大家也看到 ， 近年来上海的面包店越来越多了 。 比如我们刚刚在店外采访到的一位消费者 ， 他买了850克规格的一款大面包 ， 他家里有三口人 。 按照他的介绍 ， 全家两三天就能吃完这个面包 。 我计算了一下 ， 他们家每人每天的面包消耗量为100克 ， 相当于二两面条的量 。 有的上海人每天早上会吃一碗面条 ， 他们家是每人每天吃100克面包 。
店内一款酒酿桂圆面包重量为850克
上海的面包市场竞争也很激烈 ， 有一些连锁面包店日子也不好过 ， 比如宜芝多旗下多家门店停业 ， 曾经在上海街头遍地开花的马哥孛罗面包房于前两年关掉了上海的最后一家门店 ， 克莉丝汀、可颂坊的门店数量也在不断减少 。
随着Z世代消费群体的崛起 ， 面包等烘培类食品已成为国民日常生活的一部分 ， 而社交媒体的兴起让面包的消费决策也有了网红属性 。 我们经常可以看到《上海必打卡的十家面包店》《魔都网红面包店》等类似种草文章 ， 对于这种新型消费模式 ， 一些传统面包店表现出了不适应 ， 没有及时跟上年轻消费者的步伐 。
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