而网红面包店也同样面临“太容易被消费者所舍弃了”的境遇 ， 因为在上海可供消费者选择的面包店实在太多了 ， 而便利店和星巴克喜茶之类的饮品店也提供了面包蛋糕的选择 ， 稀释了整个市场 。 怎样长久抓住消费者的心和胃是面包行业共同的难题 。
美食博主：
大面包能保持水分的口感
美食博主四季芭比是国家西点技师、西式烹饪料理师 ， 2015年中国西式面点技能大赛铜奖 。 对于售价99元的面包 ， 四季芭比表示 ， 制作工艺以及原材料的不同 ， 价格就会不同 ， 而大面包能保持水分的口感：
我自己也买过它家的冠军面包带回家食用 。 有脸一样大的面包采用了低温长时间约15小时的发酵 ， 谷物在发酵的过程中 ， 麦香才会慢慢散发 。 大水份的面包最大的特点就是内心松软带着点韧劲 ， 但又不同于法式面包的外皮脆硬 。 冷后的面包 ， 皮薄柔软 ， 这也是亚洲人爱吃软欧包的原因 。
上海最实惠面包房和社区面包冠军
在上海市民Ambre看来 ， 苹果花园堪称上海最实惠面包房和社区面包冠军 ， 而且味道还好吃 ， 她个人推荐的是一款小热狗（编者按：面包实际名称为热狗面包）的面包 ， 据说售价还不到3元：
对于我而言 ， 这是一家很神奇的面包房 ， 它不像红宝石洋气 ， 大多数店面开在社区附近 。 感觉就是很传统、很扎实的面包房 ， 不搞花里胡哨的那套 ， 特别有生活气息 ， 店里的面包到时间会打折 。
苹果花园店内大多数面包价位非常亲民
红豆面包和小热狗
售价均为2.9元
山山：《上海会客厅》节目主持人、面包爱好者、每周购买1-2次面包
我最近前往距离自己单位最近的一家苹果花园威海路店实地探访 。 通过手机地图查找交通时发现 ， 这家不起眼的面包店在所属区域蛋糕店板块居然排名第三位 ， 排在第一位是国际饭店西饼屋 ， 排在第二位是凯司令西点房 。
苹果花园威海路店在手机地图区域板块排名情况
苹果花园有两款面包售价均为2.9元 ， 分别为之前Ambre提到的热狗面包 ， 还有一款红豆面包 。 在出发之前 ， 我询问了营业员 ， 被告知店内红豆面包居然仅剩最后一只了 ， 电话中 ， 我请营业员务必保留这只面包 。
店内的热狗面包和红豆面包售价均为2.9元
按照手机地图显示 ， 这家苹果花园就在威海路武胜路口 ， 毗邻威海小区 。 我坐了两站公交车 ， 下车后 ， 在路口处找到了这家并不起眼的面包店 。 到店之后 ， 我将店内最后一只红豆面包装盘 ， 发现热狗面包也仅剩一只了 ， 也马上装入盘中 ， 最后拿了一只高纤核果面包一道结账 ， 共计13.6元 。
有意思的是 ， 在我进店时 ， 一位阿姨和老伴也走进店中 。 阿姨询问营业员“柜子里的红豆面包怎么没有了？” ， 营业员告知她 ， 刚刚已经卖完了；更让阿姨失望的是 ， 热狗面包也已经售罄了 。 阿姨告诉我 ， 自己在苹果花园买面包已经有三十多年了 ， 除了威海路这家店外 ， 在桂林路的那家店也经常去 ， 她个人比较喜欢的就是我结账的那款红豆面包 。
面包配料表标有黄油 ， 并标出原料升级字样
我注意到 ， 店内多款面包的配料表标有黄油 ， 并用箭头标出原料升级字样 ， 还有一行小字标注黄油、奶粉、淡奶油都是从牛奶当中提取 。
有业内人士告诉我 ， 之前苹果花园在配料中使用植物黄油而一直受人诟病 ， 并被认为这是它家面包卖得便宜的原因之一 ， 而原料升级应该也是其对消费者的一种主动回应吧 。
离店走在威海路上 ， 发现隔壁一家蛋糕店玻璃门紧闭 ， 上面贴着暂停营业的告示 。
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