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今天来自制泡芙酱毛毛虫面包 ， 图稍微有点多 ， 那废话不多说 ， 直接开始~
【泡芙|只需一发！松软可口的泡芙酱毛毛虫面包，走起！】
把面包所需的食材都放入一个大碗中 ， 揉成团揉光滑：高粉250克 ， 纯牛奶130克 ， 鸡蛋1个 ， 白糖40克 ， 酵母3克 。
揉光滑后倒入35克玉米油 ， 开始揉膜 ， 也是跟搓衣服一样 。
开启我们的“手动模式”哈 ， 像搓衣服一样搓揉 ， 也就10来分钟吧 ， 不用厨师机也能轻松出膜~
*刚开始会粘手 ， 但不要加粉 ， 坚持揉一揉就好了 。
随后给它分成约83克一个共6个胚子 ， 滚圆盖上保鲜膜 ， 静置10分钟 。
*如果想要2发 ， 可以在上一步结束后把面团放回碗中 ， 封上保鲜膜发至两倍大 ， 然后取出排气 ， 再进行这一步及后面的步骤 。
时间到 ， 取其中一个胚子 ， 擀成长方形 ， 底边用手指压薄 。
从上往下卷起 ， 底边捏紧 ， 然后滚一滚 ， 让它圆润一些；记得卷的时候每一层都要压紧 。
把做好的胚子收口朝下放到铺有油纸的烤盘中 ， 发酵至2倍大 。
*如果前边面团发酵过 ， 这里就是2发 。
趁着这时间 ， 来做泡芙酱 ， 先来准备食材：
清水50克+玉米油30克 ， 放入小奶锅中 ， 另备低粉40克 ， 鸡蛋2个 。
将小奶锅置于灶上 ， 烧开 。
烧开后关火 ， 倒入低粉迅速搅匀至无干粉 。
摊开晾一会儿 ， 把鸡蛋敲入小碗中 ， 充分划散后 ， 少量多次的往锅中倒入鸡蛋液 ， 每一次都拌匀了再倒入下一次的蛋液 。
直至拌成浓稠的面糊即可；提起刮刀 ， 面糊呈倒三角 。
面包胚发好 ， 用做泡芙酱剩余的蛋液抹面 ， 然后挤上泡芙酱 。
放入预热好的烤箱 ， 180度15分钟即可 。
趁着这个时间打发奶油 。
面包烤好后取出 ， 从侧面将面包切开 ， 不要切断 ， 然后挤上奶油 ， 多少随意 。
*你也可以选择从顶部切开 ， 挤上奶油 ， 这段时间草莓出来了 ， 点缀几颗草莓、再撒点糖粉 ， 也是不错 。
合拢 ， 美味即成~没用完的泡芙酱可以烤成泡芙 ， 只是无糖 ， 但是将就没用完的奶油挤进去 ， 那甜味也是够了 。
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