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法国人类学家克劳德李维史陀（Claude Lévi-Strauss）曾经在《今日的图腾主义》提出这样的概念：“食物好吃还不够 ， 想起来也要好吃 。 ”
意指 ， 一种食物是在美好想象中诞生的 。 一种食物的出现 ， 实际上汇聚了一个地方的民族、信仰、习俗等文化元素 ， 它才能因此满足特定地区的食欲 。
而今天 ， 小汐想与大家分享的能“满足特定地区食欲”的食物 ， 是世界各国的饺子 。 单是在大中华地区 ， 饺子早已演变出多种做法与口味 。 不知其他国家的饺子又有何特别？
俄罗斯水饺——面包做耳朵Pelymeni俄罗斯饺子Pelymeni ， 或称西伯利亚饺子 ， 是一种源自乌拉尔山的俄国菜 。 在乌拉尔语系的彼尔姆语中 ， Pelymeni是“面包的耳朵”的意思 。
Pelymeni形状偏而圆 ， 馅料以牛肉、羊肉、猪肉为主 。 烹饪方法出与中国大致相同 ，烹饪方法可以是放入高汤中做成汤水饼 ， 也可以用清水煮 ， 或者煎、蒸、炸都可以 。
饺子在俄罗斯通常也是作为主食食用的 。 几乎每家俄罗斯餐厅的菜单上都可以找到 。 它同时又是平常不过的家常料理 ， 每位俄罗斯妈妈都会制作Pelymeni 。
如果要说最大的特色 ， 那就是它的蘸酱 。 一般是蘸番茄、奶油或者酸奶油、沙拉酱 。
意大利水饺RavioliRavioli即是饺子 ， 但同时又被归类为意大利面（Pasta）的一种 ， 不过做法和外形还是趋向饺子 。 一般会拌以汤汁或稀薄的酱汁食用 。
传统的Ravioli是家家户户都会制作的家庭料理 ， 内馅随地区不同而有所变化 。 在罗马和拉丁姆地区（Latium） ， 习惯用芝士、菠菜作馅 ， 外加黑胡椒和豆蔻调味 。
而在萨丁尼亚岛（Sardinia） ， 则多以芝士加些许柠檬皮作馅料 。
德国施瓦本民族水饺 ， 被列为文化遗产的饺子MaultascheMaultasche在德国语中 ， 有“口里的包包”的意思 。
它的外形也较咱们熟悉的饺子要大得多 ， 内里包裹的馅料也非常丰富 ， 传统上有熏肉、鲜肉碎、菠菜、洋葱、面包糠 ， 配以一些香料混合成馅料 。
比较特别的是 ， 它的形状通常都是长方形或正方形的 。 约8-12cm大小 。 2009年 ， 欧盟已将Maultasche认证为“地方特产” ， 并将它视为“Baden-Württemberg”的文化遗产 。
这个做法 ， 是为了保留这个水饺的“正宗做法”？
【慕斯蛋糕|这5个国家的饺子很特别，俄罗斯的饺子，是“面包做耳朵”】
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