食品|侠客岛:餐饮店的食品问题真没得治了吗?

爬蟑螂的奈雪、有臭虫的蜜雪冰城、汤料污秽不洁的杨国福麻辣烫、死蟹当活蟹卖的“胖哥俩”……新兴网红也好,经典老店也罢,为啥餐饮卫生问题屡见不鲜?消费者是上帝,还是商家的垃圾桶?
以前大家觉得,苍蝇小馆才有卫生问题,但现在发现各种“光鲜亮丽”的精致餐厅也好不到哪去。这其中很重要的原因就是后厨具有隐蔽性。消费者看不到,监管部门也不会天天查,媒体曝光的只有个案。这样难免挂一漏万,商家势必心存侥幸。
岛叔逛街时看到,不少商家早已采用了明厨亮灶,或者监控全程显示后厨场景,这不失一个好办法。但这还不够,如何提高商家的违法成本?还真需要全社会努力。监管部门、媒体、消费者都要加强监督和曝光。尤其是建立行业黑名单,一经发现,全行业曝光,让违法商家“社死”。
岛叔有个主意,现在平台经济如此发达,如果商家曝出食品安全问题,美团、大众点评等相关平台为啥就不能相应给个“警示”标识,提醒消费者注意呢?只有加大处罚力度,让违法成本成倍提高,商家才不会“记打不记痛”。
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