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鸡蛋|外焦里嫩、垂涎欲滴的网红脆皮五花肉是一个好生意吗？


鸡蛋|外焦里嫩、垂涎欲滴的网红脆皮五花肉是一个好生意吗？
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【鸡蛋|外焦里嫩、垂涎欲滴的网红脆皮五花肉是一个好生意吗？】
鸡蛋|外焦里嫩、垂涎欲滴的网红脆皮五花肉是一个好生意吗？
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网上有人火了 ， 我们称他是“网红”；网上有店铺火了 ， 我们称它是“网红店”；网上有食品火了 ， 我们称它为“网红食品” 。
提起网红食品 ， 大家能够想到什么？
不知道大家有没有刷到过脆皮五花肉 ， 这种食物对于很多人来说确实很新鲜 。 反正我第一次看到后觉得挺有食欲的 ， 如果小区旁边有这样的店铺 ， 我是愿意买上一块尝一尝的 。
可能很多人都跟我有同样的感觉 。 甚至有些人受到视频的影响 ， 自己也要去开一家这样的店铺 ， 一方面吃着方便 ， 另一方面还能赚钱 ， 一举两得 。
某些视频由于营销的需要 ， 会在拍摄视频的时候说这个产品有多么受欢迎 ， 一天可以卖5000元 ， 一年赚个上百万 。
这种视频一般情况下 ， 我们看看也就行了 ， 不要太冲动 ， 否则你会发现自己成了“韭菜” 。
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脆皮五花肉可以做吗？
站在客观的角度来说 ， 利用脆皮五花肉单一产品可以用来开店吗？
肯定是可以的 ， 可问题是你要开在哪里？
假设这个店铺开在游客很少的地方 ， 那么成功的可能性比较小；假设你把这个店铺开在拥有大量游客的地方 ， 那么是有可能赚到钱的 。
为什么这么说呢？
因为纵观国内的脆皮五花肉店铺 ， 几乎是清一色的将脆皮五花肉当成了单品在卖 ， 30-38元/根 ， 重量在7两左右 。
如果一天可以卖100根 ， 营业额确实可以达到3500元 ， 除去1/3的材料成本 ， 一天毛利润可以达到2400元左右 。 这么一算 ， 还挺有希望的 ， 就算其他成本占了1/3 ， 自己依然可以净赚1200元左右 ， 年收入可以超过40万元 。
可问题是 ， 你怎么才能每天卖掉100根脆皮五花肉呢？
这个产品跟炸鸡排、炸串是不一样的 ， 因为脆皮五花肉从产品的名字上来听 ， 都是一种比较油的产品 ， 而且单价相对较高 ， 吃多了很容易发腻 。 这是脆皮五花肉无法改变的缺点 。
对于没有吃过的人来说 ， 他们第一次见到 ， 有可能会买上一块 。 可是万一你的店铺辐射的用户都吃过了 ， 会有多少人愿意成为回头客呢？
做餐饮比较重要的是吸引回头客 ， 可是这个产品缺少回头客 ， 会让店铺很难坚持很长时间 。
反过来讲 ， 假设你把店铺开在游客比较多的地方 ， 这是有可能出现经常爆单的情况的 。
此外 ， 还应该注意一个问题 ， 脆皮五花肉的制作周期相对较长 ， 从制作到出炉 ， 可能达到2个小时 。 如果店铺开的位置不错 ， 那么一个人肯定是忙不过来的 ， 可能需要三个人左右 ， 员工成本也就增加了 。
2
没有游客 ， 怎么赚钱？
如果我们想把店铺开在游乐园内 ， 房租成本可能会急剧升高 ， 这就给创业增加了不确定性 。
可能有人会问 ， 假设自己就是想做 ， 怎么做才能赚钱呢？
这就需要我们在人流量和房租之间做一个平衡了 ， 我们想要人流量大的地方 ， 房租一定会高；如果我们想要房租低一点的店铺 ， 那么人流量可能会少一点 。
如果自己真的特别看好这个生意 ， 那么最好先从地摊做起 ， 因为摆地摊不需要房租成本 ， 试错成本也能降到最低 。 前期无非就是买一辆地摊车的事情 ， 成本非常可控 。
此外还有一个巨大的优点 ， 那就是可以随时移动 。 如果我们第一次选的地点人流量较少 ， 那么我们可以换一点地点再来摆摊 。 如果我们第二次选的地点人流量还是很少 ， 那么可以继续换 ， 直到找到人流量比较大的地方 。

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