花生米|香喷喷的几道家常菜,好吃的停不下嘴,解馋下饭,家人吃的美滋滋
地三鲜
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食材
土豆,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉。
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块,青椒手掰成小块。
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
红烧鲶鱼
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食材:鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油
做法:
1、鲶鱼处理干净,切小块,加盐、料酒、生抽腌制10分钟;葱切段、姜切片;
2、热锅放油,油热后放腌好的鱼块,煎至两面金黄捞出备用;
3、锅留底油, 热油,加姜片,葱段,干辣椒,豆瓣酱爆香; 倒入煎好的鱼块,加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋,盐翻炒几下,加水,没过鱼块一半就差不多了;
【 花生米|香喷喷的几道家常菜,好吃的停不下嘴,解馋下饭,家人吃的美滋滋】4、大火烧开,小火炖10分钟,待汤汁浓稠加葱花,鸡精即可出锅。
香辣鸡块
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做法:
1、将鸡洗净后切成小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
辣椒炒鱿鱼
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食材:
鲜鱿鱼2只、青红椒各1个、洋葱适量、料酒2汤匙、生姜适量切丝、葱白少许、生抽半茶匙、盐少许
做法:
1.把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形,从尾部撕去红褐色外皮,清理内脏。
2.从一个角开始45度斜刀切花刀,毎刀间隔半厘米,反方向再切花刀,形成荔枝花刀的形状。
3.将切好花刀的鱿鱼切成小块备用;青红椒切圈,洋葱切圈,姜切丝备用。
4.锅内放适量水,加入姜丝、一汤匙料酒烧开。
5.水开后倒入鱿鱼,用筷子翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出,置水龙头下冲净浮末。
6.热锅冷油,爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味,倒入鲜鱿,快速翻炒,沿锅边淋入一汤匙料酒,加入少许盐,放入青红椒,一茶匙生抽,翻炒均匀即可出锅。
老醋菠菜
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食材:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法:
1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜沥干切段,放一容器内,加盐,鸡粉,醋,酱油,香油,葱花,蒜末,米椒粒。
3、锅中烧油下花生米炒熟,将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上,爆出香味,花生米倒入,拌匀即可。
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