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春天 ， 把这几样素菜一起炒 ， 不放肉也很鲜 ， 简单营养 ， 炒一盘不够吃 。 开春了 ， 气温变暖 ， 很多植被都开始生长了 ， 尤其是春雨过后 ， 非常适合各种菌菇的生长 ， 因此春天也是吃菌菇的季节 。 我们家小朋友平时就爱吃肉 ， 不喜欢吃蔬菜 ， 但菌菇类的食材孩子就非常喜欢吃 。 菌菇的品种有很多 ， 不同品种的菌菇味道和营养也不一样 ， 但都各有风味 。 菌菇中含有丰富的维生素、多种微量元素 ， 硒元素等等 ， 除此之外菌菇中的氨基酸含量特别高 ， 虽然是素菜但吃起来比肉还鲜甜 ， 不放肉也很香 ， 有“素中之荤”的美誉 。
菌菇的品种很多 ， 常见的就是香菇、木耳、金针菇等等 ， 还有一种菇也是非常鲜美的 ， 那就是草菇 ， 是光柄菇科小包脚菇属真菌 ， 在春夏季节雨后的草堆上容易长这种菌菇 ， 但现在很多都是人工种植的 ， 吃着也更放心一些 。 我平时炒菌菇都喜欢把几样菌菇搭配在一起炒 ， 这样口感更丰富 ， 味道更鲜美 ， 营养也更丰富了 ， 大人孩子都很爱吃 。 菌菇中也含有丰富的钙、硒等营养元素 ， 春天孩子长身体 ， 不妨多吃一些菌菇 。 民间还有这样的说法：“要想身体好 ， 菌汤是个宝；若要身体瘦 ， 多吃菌子少吃肉” ， 也是有其中道理的 。
这里要分享的菌菇做法吃 ， 素炒杂菇 ， 主要的食材就是：草菇、香菇、鸡腿菇和木耳 ， 不放一块肉 ， 就这几样菌菇搭配在一起 ， 先焯水去掉杂质之后 ， 然后搭配蒜蓉豆豉一起炒 ， 加入料汁炒入味即可 ， 出锅香喷喷的 ， 鲜美到流口水了 ， 不放肉也很鲜美 ， 难怪小朋友也爱吃 ， 我家隔三差五做给孩子吃 ， 每回炒一盘不够吃 。 这几样素菜一起炒 ， 不放肉也很鲜 ， 隔三差五给孩子做 ， 炒一盘不够吃 。
【素炒杂菇】
食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、少许青红椒 。
配料：油盐、生抽、蚝油、淀粉 。
做法：
1、杂菇洗净切片待用、木耳泡发洗净待用 。 大蒜豆豉洗净切碎、青红椒去籽切丝 。
2、锅里加水煮沸 ， 下入准备好的杂菇下锅焯水 ， 焯水断生捞起沥干水分 。
3、准备料汁 ， 碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉 ， 少许盐、少许清水混合拌匀待用 。
4、热锅凉油 ， 下入大蒜和豆豉炒香 ， 加入青红椒一起炒香 。
5、下入焯水好的杂菇一起翻炒均匀 。
【蒜苔|春天，把这几样素菜一起炒，不放肉也很鲜，简单营养，炒一盘不够吃】
6、倒入准备好的料汁 ， 翻炒均匀 ， 食材吸收汤汁的味道即可出锅 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：素炒杂菇就做好啦 ， 这样搭配炒出来的杂菇鲜甜滑嫩 ， 还带有蒜蓉和豆豉的香味 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 不放肉炒味道也特别鲜美 ， 菌菇独特的鲜甜 ， 味道鲜美又营养 ， 不爱吃素菜的小朋友也非常喜欢吃这道炒杂菇 ， 我们家隔三差五给孩子做 ， 每回炒一盘不够吃 ， 春天孩子长身体 ， 多吃能促进生长发育 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以收藏试试哦 。
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