凉拌|春天，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃这菜，鲜嫩营养，低脂高蛋白，别错过香菜|辣椒

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"multi_version":false导语：春天，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃这菜，鲜嫩营养，低脂高蛋白，别错过！
春天万物复苏，随着天气的转暖，各种时令蔬菜也开始大量上市！大家都知道，中国的饮食文化讲究的是“应季而食” ，多吃应季蔬菜，有益于我们的身体健康！春季的应季蔬菜很多，而在这些应季蔬菜中，菌类则是一种春季不可不吃的食材之一！

春天，是菌类蔬菜生长的黄金季节，也是人们食用菌类蔬菜的最佳季节！大家都知道，春季是感冒的多发季节！因为，春季的气候比较干燥，昼夜温差也较大，很多人稍不注意就会中招。这个时候，我们需要多吃一些富含蛋白质的食物，来增强我们的体质，而菌类蔬菜就是一种高蛋白、低脂肪且富含天然维生素的食物！

菌类的种类繁多，像杏鲍菇、金针菇、平菇、香菇、口蘑等等，都非常受欢迎！而在众多的菌类中，我家最爱吃的就是口蘑了！口蘑又叫白蘑、云盘蘑，色白肉厚，味道鲜美，口感细腻软滑，是一种营养价值很高的菌类蔬菜！口蘑富含蛋白质、膳食纤维、核黄素、多种维生素、叶酸以及钙、铁、钾、硒、镁、锌、铜等微量元素。

其中，硒、钙、镁、锌等矿物质的含量极高，仅次于药用菌灵芝！此外，口蘑还是极少数能够提供维生素D的蔬菜之一！春季常吃口蘑，对我们的身体也是好处多多，不仅可以补充营养、促进消化、促进排毒、预防便秘，还有保护肝脏、预防糖尿病、降低胆固醇、预防骨质疏松、增强免疫力、减肥美容等功效！

春天，若不差钱，多给孩子吃这菜，营养全面，低脂高蛋白，真鲜美！大虾味道鲜美，营养丰富，用大虾和口蘑一起做美食，不仅好吃，营养也翻倍！下面，厨娘就与大家分享一道用口蘑和大虾制作的美食！喜欢的朋友，一起来看看吧！

【口蘑虾丸】
【凉拌|春天，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃这菜，鲜嫩营养，低脂高蛋白，别错过】准备食材：口蘑、大虾、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、盐、黑胡椒粉、辣椒面、孜然粉。
具体做法：
1.将口蘑的根部去掉，这一步要注意保持菌盖的完整，将菌盖装入盆中，撒上一些面粉，加入适量的清水，搅拌均匀后，浸泡10分钟，去除口蘑上的化学药品和虫卵。
2.取半斤大虾，去掉虾壳和虾线，将虾仁取出，用刀背剁成肉泥，装入碗中，打入一个鸡蛋清，加入少许盐、加入适量的淀粉和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3.取一个口蘑的菌盖，加入适量的虾肉泥，轻轻地按压一下，然后放入到空气炸锅或烤箱内，调为180度，烤15分钟，如果没有烤箱和空气炸锅，也可以上锅蒸熟。
4.烤十五分钟后，鲜嫩美味，咬一口爆汁的口蘑虾丸就做好了！将口蘑烤好以后，我们可以撒点辣椒面、孜然粉和葱花，这样吃起来口感更佳！

您喜欢吃口蘑吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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凉拌|春天，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃这菜，鲜嫩营养，低脂高蛋白，别错过

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