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大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、油是常温下为液体的憎水性物质的总称 ， 由一种或多种液态的碳氢化合物组成
2、 今天刘嫂就来分享一下“黑油变新油的小妙招”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黑油、生姜、茄子、小葱、洋葱、面粉
【茄子|厨房炸东西的脏油别直接使用，教你一招，清澈透亮，老油变新油】
4、先准备点吸附油里面脏东西的小料：生姜切片 ， 茄子切条然后一切为三 ， 洋葱切洋葱丝 ， 再准备点洗干净的小葱 。 碗中倒入一些干面粉 ， 用清水调和 ， 搅拌到跟煎饼的面糊差不多就可以了 。 太稀的面糊不容易沉底 ， 不能吸附里面的脏东西
5、锅中装有炸过很多食材的油 ， 一点都不清澈 ， 全是渣渣 。 先把两颗小葱放入锅中 ， 再把洋葱和生姜也放进来 ， 给它炸香 ， 炸香后放入茄子进来炸 ， 全程一定要用小火 ， 如果用大火炸 ， 炸焦了影响口感 。 茄子有很强的吸附能力 ， 可以吸走里面的脏东西和腥味
6、这时洋葱、小葱、生姜、茄子都已经炸得很干了 ， 把它们捞出来 。 再把调好的面糊倒入锅中 ， 边倒边搅 ， 把面糊炸得透一点 ， 要不然容易吸油 。 炸透后把面糊捞出来 。 面糊上面粘着黑乎乎的脏东西 ，， 这时候的油拿来炒菜还是挺香的
7、处理干净的油像新的一样 ， 非常清澈 ， 拿它来炒菜烧菜都是挺香的 ， 这个方法非常实用 ， 感兴趣的朋友也可以回家试试哦
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