文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
时光荏苒 ， 转眼间就到了春天 ， 春天是阳气生发 ， 补足营养的好时机 ， 如果缺乏营养的话 ， 容易导致贫血和虚弱症 ， 一定多吃钙和铁含量高的食材 ， 猪血是公认的“补血库” ， 搭配豆腐焖一锅 ， 汤汁特别浓稠 ， 鲜嫩又入味 ， 吃起来太绝了 。
我家孩子抵抗力一直很差 ， 平常胃口也不太好 ， 反而是老公食欲很好 ， 总是换着花样做一些新菜色 ， 今天购买一块豆腐和猪血 ， 还有一些新鲜的韭菜 ， 两者搭配煮一锅 ， 吃起来很解馋 ， 营养易消化 ， 不懂吃很可惜 。 到底要如何制作这款韭菜猪血焖豆腐呢？仔细看一看详细食谱吧 。 春天 ， 有钱没钱 ， 别错过吃这道菜 ， 营养极高 ， 焖一锅特别香！
【韭菜猪血焖豆腐的详细食谱】食材明细：选购320克豆腐（豆腐是大豆加工而成的豆制品 ， 豆腐可以煎和煮着吃 ， 豆腐含有钙和蛋白质 ， 豆腐是补钙的首选 ， 豆腐记得选嫩豆腐 ， 焖一锅特别香） ， 选购一块猪血（猪血是优质的高铁食材 ， 猪血的蛋白质和铁元素超高 ， 猪血要按压有弹性 ， 切开后有孔洞 ， 这样的猪血不是合成猪血） ， 选购干辣椒三个 ， 蒜六瓣 ， 生姜半块 ， 一些大葱 ， 嫩韭菜60克左右 ， 菜籽油少许 ， 足量清水 ， 料酒少许 ， 豆瓣酱一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽和蚝油一勺 ， 白砂糖一小勺 ， 食盐少许 ， 水淀粉半碗 ， 其他 。
具体制作过程：
①：准备好食材放在案板旁边 ， 先将干辣椒剁碎 ， 大葱切成小段 ， 一些大蒜头切成细段 。
②：将嫩韭菜切除根部 ， 掐掉韭菜的黄色叶子 ， 韭菜反复清洗干净 ， 韭菜切成若干段 ， 控干水分备用 。③：提前将猪血用清水浸泡一会儿 ， 猪血改刀切成方块 ， 豆腐过一遍冷水 ， 豆腐切成小块 ， 备用 。
④：锅里加上适量清水 ， 水开后倒入猪血 ， 将猪血煮2分钟 ， 加上料酒几滴 ， 去掉猪血的腥味 ， 捞出放入冷水浸泡 ， 沥干水分 。⑤：锅底洗净烧热一会儿 ， 加上食用油少许 ， 分别调入葱段 ， 一些辣椒段和姜蒜 ， 调到大火爆炒片刻 。
⑥：放入一勺豆瓣酱 ， 迅速将酱香味和红油炒出来 ， 调入生抽 ， 老抽和蚝油 ， 加上一碗清水（还可以直接用火锅底料 ， 这样更节省时间）
⑦：加上一小勺白砂糖和食盐 ， 将锅底的汤水煮沸 ， 依次下入豆腐块和猪血块 ， 盖上锅盖焖10分钟 。
⑧：基本上豆腐和猪血都焖至入味了 ， 倒入提前准备好的水淀粉 ， 开大火煮一小会儿 ， 放入韭菜段 ， 迅速翻炒几下 。 【蔬菜汤|春天，有钱没钱，别错过吃这道菜，营养极高，焖一锅特别香！】
⑨：慢慢将汤汁煮干 ， 闻起来味道特别香 ， 豆腐鲜嫩入味 ， 出锅 ， 这道韭菜猪血焖豆腐就开吃了 。
韭菜猪血焖豆腐是超级补血的菜肴 ， 猪血是铁元素和矿物质超高的食材 ， 配上鲜嫩的韭菜焖一锅 ， 豆腐和猪血非常鲜嫩 ， 吃起来香辣入味 ， 汤汁很浓稠 ， 能够为身体补给营养 ， 打开味蕾 ， 食欲变得更好 。猪血试试这样焖一锅 ， 老少皆宜 ， 你们知道这道韭菜猪血焖豆腐的正确烹饪方法吗？（全文的配图都来自网络）
推荐阅读
- 冬笋|春天遇到这菜多买点，再过一个月吃不到了，鲜嫩可口促进肠道蠕动
- 荤菜|春天，多给孩子吃这菜，2元1斤，护眼长个子，解馋还顶饱
- 日料|春天孩子长得快，多吃“10大春菜”，做法简单又营养，常吃身体棒
- 香菇|春天多喝汤，这7款素汤好喝又好做，营养滋润去干燥，每天换着做
- 面包|阳春三月，这6种蔬菜正鲜嫩，做法简单又好吃，别错过
- 荠菜|春天荠菜正当季，5种做法收藏好，营养又解馋，大小朋友都喜欢
- 豆腐|春天孩子的长个黄金期，多给他做这3道汤，含钙高，吸收快长个快
- 西芹|春天要“防春燥”，这菜一周吃3次，滋润养肺，清清爽爽过春天
- 00后|“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”：春天的韭菜一定得多吃！
- 山药|春天万物苏醒，我们的身体也是滋补的季节，应该常吃这3道菜