“三八”国际劳动女节 ， 做为其中的一员 ， 怎么着也得有点儿仪式感 ， 这不 ， 这款粉红色的花朵和爱心吐司就安排上了 。
文章图片
模具是异形的 ， 做出的吐司颜值颇高 ， 一般我都只用在某些特定的日子 ， 这样算下来 ， 一年用它也超不过5次 ， 也因此 ， 你也很少能在我主页中看到用它们 做的吐司 。
文章图片
用这款模具做出来的吐司真心好看 ， 可原色 ， 可彩色 ， 也可多种颜色搭配 ， 带馅或者不带馅的也都不错 ， 各具风情 。
这款吐司尽管风味和断口性还不错 ， 但因最近改用了鲜酵母 ， 还没有完全掌握好其特性 ， 面团涨发的速度和力度较干酵母来说 ， 让人吃惊 ， 所以吐司组织气孔略大 ， 也就稍显粗糙 。 如有小伙伴用此方 ， 可将酵母换成自己使用起来得心应手的品种 。
文章图片
---【蜜豆花朵吐司】--- 【材料】 高筋面粉300克 ， 鲜酵母9克 ， 细砂糖25克 ， 盐6克 ， 牛奶240克 ， 黄油25克 ， 红曲粉3克 ， 蜜红豆180克
【数量】2条（300克+350克吐司模）
【烘烤】 中下层 ， 上下火180/170, 30分钟
【制作】
1. 材料准备好：牛奶用冷藏的 ， 鲜酵母要完全解冻后使用 ， 也可用1/3用量的耐高糖干酵母代替 ， 即此方可用3克；蜜红豆也可用其它馅料代替；
文章图片
2. 除黄油和蜜豆外的材料全部入揉面桶；红曲粉的多少决定成品的颜色；面粉的吸水率、工作环境的湿度等因素不一样 ， 牛奶量可预留30克 ， 根据面团状态及能接受的程度酌情添加；
文章图片
3. 低速搅拌成团 ， 转中高速搅打 ， 面团能撑出粗膜后加软化的黄油；低速搅打使黄油全部融入面团 ， 再转中高速搅打 ， 面团柔软有光泽 ， 不粘盆壁不粘手 ， 能撑出透明有弹性的薄膜；
文章图片
4. 面团收圆放发酵盒里 ， 室温25度；鲜酵母的涨发力较强 ， 1个小时就差不多了；
文章图片
5. 面团发至2倍大 ， 手指蘸面粉在顶部侧边戳洞 ， 不塌陷不回缩；
文章图片
6. 面团分成两份 ， 我用的吐司模为异形的 ， 花朵吐司模350克 ， 心形吐司模300克；因为要裹蜜红豆 ， 所以面团我分成了320克和280克；揉圆 ， 扣盆 ， 松弛15-20分钟；
文章图片
7. 面团擀长方形面片 ， 宽度比吐司模具略短一点 ， 蜜豆可全铺亦可半铺；按自己的想法均匀铺撒90克蜜红豆 ， 底部留少许空白即可；
文章图片
【花朵|“三八”妇女节，烤2条粉红蜜豆吐司，花朵爱心造型，又美又好吃】8. 从上向下卷成卷 ， 封口压在下面；
推荐阅读
- 饺子|河南周口惊艳众人的八大特色美食，最后一道简直是馍界的“奇葩”
- 菜心|这种油菜花的“近亲”请抓紧品尝 油菜花近亲菜薹你吃过吗？
- 辣条|东北人“爱吃”的5大美食，外地人不敢轻易尝试，闻着味道很诱人
- 卤菜|底层互啄！4家卤菜摊主“争执”掀摊：小生意难做，嫉妒眼红！
- 肥肠|藏在青山的三家“宝藏”川味面馆：过早来一碗，巴适得很！
- 邵阳|湖南邵阳最有名的七大特色美食，第二道被外地人当作“重口味”
- 香蕉|“我爸坚持说这个咸菜没有放色素”，有这么惨绿的蔬菜吗？
- 食盐|阳春3月，8种“山野之珍”该吃了，鲜美营养，每口都是春天的味道
- 鱼头|惊蛰前后，记得吃“初春6鲜”，鲜嫩又美味，顺天时才能健康长久
- 炒鸡蛋|惊蛰过后，健脾开胃“第一菜”别忘记吃，香味浓郁，帮助利胆护肝