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湖南邵阳在古代被称作“宝庆府” ， 是一个很低调的千年古城 ， 并且湖南邵阳县还是“中国茶油之都” ， 有着2500多年的生产茶油历史 。 在这座古城中 ， 也孕育出了很多邵阳地道的美食 ， 走向了全中国 。
【邵阳|湖南邵阳最有名的七大特色美食，第二道被外地人当作“重口味”】尤其是下边这七道 ， 令很多人邵阳人闻名落泪 ， 都是来自家乡的记忆 。
01.邵阳米粉
对于很多邵阳人来说 ， 早起的第一件事就是嗦粉 ， 尤其是当地回民卖的牛肉粉口感最佳 ， 在一碗米粉中你可以看到色泽红润大片的牛肉 ， 浓郁的牛骨汤 ， 吃到嘴中口感嫩滑 ， 米粉嚼起来弹性十足 ， 雪白顺滑 。
02.猪血丸子
猪血丸子是湖南邵阳的一道特色美食 ， 也叫血粑豆腐、猪血粑 ， 会吃的人把它叫“黑色珍珠” ， 外行人只觉得这是“重口味” 。
它主要是以豆腐为主要食材 ， 搭配上猪血和猪肉制作而成 ， 刚刚做好的猪血丸子腊香味扑鼻 ， 看着漆黑锃亮 ， 圆润敦实 ， 满是油光 ， 用它配着青蒜炒菜 ， 辣香浓郁 ， 外焦里嫩 ， 鲜香可口 。
03.血浆鸭
血浆鸭是湖南邵阳武冈市和新宁县的传统名菜 ， 浓浓的血浆包裹着每一块鸭肉 ， 里边还有嫩嫩的仔姜 ， 红红的辣椒 ， 鸭肉喷香 ， 还带有酸辣的口感 ， 吃着酥而脆 ， 味道妙不可言 。
04.牙签牛肉
牙签牛肉是湖南邵阳、新化地区的特色美食 ， 一般它都是用湘西黄牛最嫩的里脊肉为主要食材 ， 经过红油微炸而成 ， 它不像烤牛肉串 ， 炸好的牙签牛肉够辣、够鲜、够劲道 。
05.蛋饺
邵阳人过节必吃蛋饺子 ， 就好比北方人过节必吃饺子一样 ， 基本上家家户户都会做 ， 也是一种比较“费工夫”的美食 ， 一勺蛋液才能包裹一小勺肉馅 ， 吃到嘴中既有蛋香味 ， 又有肉香味 。
06.武冈卤菜
武冈是“中国的卤菜之都” ， 这里的卤菜还曾是明、清两代皇家的贡品 ， 也可以把它叫作“药卤” ， 这种卤菜越卤越香 ， 常卤常鲜 ， 是其它卤菜无法与之相比较的 。
07.武冈卤铜鹅
武冈卤铜鹅是湖南的一道金牌菜 ， 也是湖南邵阳武冈市的特产美食 ， 被称为湖南“三宝”之一 ， 这里的铜鹅体态呈椭圆形 ， 生长速度快 ， 肉质好 ， 卤出来的肉质香软细腻 ， 健脾胃 。
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