|蜜雪冰城和它的加盟帝国( 二 )
【|蜜雪冰城和它的加盟帝国】不同的是 ， 幸运咖对于加盟商的态度 ， 从客户变成了“伙伴” 。 “幸运咖必须要全职的加盟商 ， 这个项目不适合在职投资 ， 而是要全职来做 。 ”幸运咖招商工作人员对「电商在线」说 。
这背后的主要原因 ， 是仍处在成长期的幸运咖 ， 需要靠加盟商合力打出品牌 ， 所以加盟商的质量 ， 几乎决定了启动期的效果 。 在此之前 ， 蜜雪冰城就曾因为加盟店的快速扩张 ， 食品安全和卫生问题频发 ， 这对于成熟品牌来说 ， 或许可以抵御舆论压力 ， 但幸运咖如果失速 ， 势必很难挽回 。
在加盟费用方面 ， 幸运咖略低于蜜雪冰城 。 从官方信息看 ， 虽然不同级别城市费用略有差异 ， 但蜜雪冰城加盟费用总体都要37万起 ， 幸运咖并没区分城市级别 ， 加上房租、装修费用大概在30-35万 。
上述招商人员透露 ， 目前已经经营的店面单日营业额可以达到3-4千 ， 高的可以近万元 ， 单杯商品毛利在55%-60% 。 首批4万元的物料 ， 基本可以实现8-10万的销售额 。
“两个品牌的产品是没有冲突的 。 ”上述招商人员指出 ， 虽然同为低价策略 ， 但一个专注奶茶 ， 一个专注咖啡 。 「电商在线」发现 ， 幸运咖的菜单虽然主要是咖啡 ， 但依然能看到蜜雪冰城的影子 ， 比如低价的冰淇淋和蜜雪冰城一直擅长的柠檬 。
那么蜜雪冰城的加盟商们是否成为幸运咖的首选？对此 ， 上述招商人员并未正面回应 ， 只是强调 ， 幸运咖的加盟商必须全职 。
咖啡之外还有冰淇淋和啤酒
自建材料工厂、种植柠檬基地、遍布全国的仓储配送基地 ， 这些成为蜜雪冰城快速扩张的基础 ， 也支撑了它一直以来的低价策略 。 这些优势复用到咖啡领域自然容易 ， 这或许是蜜雪冰城选择跨进咖啡市场的重要原因 。
但咖啡并不是它的唯一选项 。
近日 ， 关于芙鹿家便利店与蜜雪冰城的关系传的很热闹 ， 虽然官方否认了两者之间的股权关联 ， 但很多观点认为 ， 芙鹿家与蜜雪冰城从选址再到推出联名商品等动作来看 ， 有着密不可分的联系 。 并且更重要的一点是 ， 芙鹿家便利店旗下的福鹿家精酿啤酒是自建工厂的品牌 ， 也仅在芙鹿家渠道销售 ， 在外界看来 ， 这或许是蜜雪冰城跨进啤酒市场的一步棋 。
“建啤酒厂的门槛是很高的 ， 一个便利店品牌能够建厂 ， 这肯定是有本身就做食品供应链的人在扶持 。 ”一位业内人士对「电商在线」坦言 。
与此同时 ， 蜜雪冰城旗下的另一个品牌“极拉图”也浮出水面 。 与蜜雪冰城和幸运咖截然不同的是 ， 同样走加盟路线的极拉图 ， 定位高线市场 ， 从窄门餐眼的数据看 ， 现有门店21家 ， 且主要分布在新一线城市 ， 人均消费超过23元 。
或许考虑到冰淇淋的季节效应 ， 极拉图打出了“冰淇淋与茶”的标签 ， 无论从冰淇淋还是茶饮的设计风格 ， 与口味搭配来看 ， 都比蜜雪冰城显得更高级 。
虽然同为加盟路线 ， 但极拉图并没有公开的官网公布加盟信息 ， 其创始人李增辉曾透露了两种发展方向：一边是继续在各大城市拓展高端商场店；另一边是将开放新的加盟模式 ， 即继承蜜雪冰城“打穿最低价”的理念 ， 以“街边店”为主 。 “街边店”店型的具体标准则为：面积20平 ， 主要支出费用为设备费用、装修费用、房租三大费用 ， 其开店成本控制在35万 。
「面积在20平 ， 总费用35万」 ， 这一套加盟准则 ， 与蜜雪冰城和幸运咖如出一辙 。 由此可见 ， 定位高端的极拉图将成为新的“复制品” 。
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